Was ist das?

[Fulltime Griller]

Schönen guten Tag zusammen!

Ich habe gestern eine Kleinigkeit von Freunden geschenkt bekommen...ein Stück Fleisch

Jedoch konnte mir keiner der Genies sagen, was das für ein Stück ist, somit weiß ich nun auch nicht, was ich damit anfangen soll!?
Ich würde auf Rinderhüfte tippen!
Schaut doch einfach mal und vielleicht kann mir ja jemand helfen

 

[Dodge]

nö......sicher keine Hüfte...

Zeig mal mehr davon, so kann man das net sagen....aber Hüfte ist das IMHO net...

 

[Fulltime Griller]

 

[Fulltime Griller]

Stimmt, Hüfte wäre runder und die Sehne in der Mitte fehlt auch!

 

[Dodge]

....könnte ein Stück Bug sein oder das Endstück von der Oberschale.....aber ich bin kein Metzger.....

Ich würd's sanft schmoren....DO oder Bräter im BO....

Biltong wäre auch noch ne Möglichkeit.

Gruss Dodge

Edit sagt dass auch Gulasch sehr lekker wäre !

 

[Fulltime Griller]

Mhh Gulasch...sollte es bei uns morgen eh geben

Sonst wäre natürlich noch die Möglichkeit das Ding auf den WSM zu legen!
Irgend ne Idee zu Rub und Kerntemperatur?

 

[spussel]

Könnte so wie Dodge schreibt,
ein Stück Bug oder das Endstück von der Oberschale sein.

Schöne Gulasch für den DO

 

[Dodge]

.....PB oder Brisket...such mal

 

[Fulltime Griller]

Einen DO habe ich leider noch nicht...der Tag der Anschaffung kommt aber denke ich immer näher !

PB dauert mir aber zu lange, das letzte Mal waren es 26 h :-0!

Denke dann wird es wohl Gulasch oder langsam geschmorter Braten ün:

 

[k.gucki]

Hallo wünsche einen schönen Tag.

Warscheinlich kommt meine Antwort zu spät, aber es ist ein Bullenhals.
Bei sachgemäser Reifung gibt es sogar einen saftigen Braten.
Gulasch geht auch immer.
Aber Bitte keine Steaks oder irgend etwas kurzgebratenes.

Freundliche Grüße Karl

 

[bbq4you]

Hallo wünsche einen schönen Tag.

Warscheinlich kommt meine Antwort zu spät, aber es ist ein Bullenhals.
Bei sachgemäser Reifung gibt es sogar einen saftigen Braten.
Gulasch geht auch immer.
Aber Bitte keine Steaks oder irgend etwas kurzgebratenes.

Freundliche Grüße Karl

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