Was kochen auf 2.000 Meter?

[londoneye]

Hallo zusammen,

übernächstes Wochenende mache ich mich mit 2 Jagdfreunden auf den Weg nach Kärten um dort von Freitag bis Sonntag auf Rot- und Rehwild zu jagen. Ziel ist eine Wanderhütte auf 2.000 Metern, die zum Revier gehört.

Als Küchenausrüstung stehen ein großer alter Herd mit mehreren Platten zur Verfügung, der mit Holz befeuert wird. Einen Backofenraum hat der Herd auch, da weiß ich aber nicht ob der entsprechend heiß wird (Thermometer hätte ich jetzt). Ansonsten haben wir fließend Kaltwasser, aber keinen Strom, daher auch keine Kühlung sondern nur einen um diese Jahreszeit kalten Kellerraum.

Meine Frage ist nun, was kann ich an den drei Abenden kochen? Am liebsten wäre mir etwas, dass man gut vorbereiten kann und das aufgewärmt noch besser schmeckt.

Letztes Jahr habe ich an einem Tag Gulasch gemacht mit Nudeln und Rotkraut, am nächsten Tag Gulaschsuppe und Kartoffelsalat mit Würtschen.

Was würdet Ihr mir empfehlen? Ich bin für alle Rezeptvorschläge offen!!! Einen DO habe ich leider nicht.

Ich danke Euch für Eure Hilfe!

Gruß,
londoneye

 

[elfabio]

Auf 2000m habe ich bis jetzt nur in Skiurlauben gekocht, und dann immer für große Gruppen.
Ich denke, dass auch mehr die Logistik als die Höhe eine Rolle spielt, oder?

Bei uns gab es immer Chili, SpagBo, Gulasch, Kasseler, Curry, Käsespätzle mit Leberkäse (gibt auch einen prima Happen im Brötchen für den Tag danach - wobei ich nicht weiß, ob man sowas zur Jagd mitnimmt), Geschnetzeltes, ...

Bei noch höheren Höhen (hab mal einen Bericht über ein incentive auf der Zugsptize gesehen) bietet sich dann das sous vide garen an, da die Kochtemperaturen deutlich niedriger liegen...

 

[Andiman]

Wenn du schon in Kärnten bist (mein Neid ist dir gewiss!), wie wäre es da mit was kärntnerischem?
Grenadiersmarsch; Erdäpfelgulasch; eine ordentliche Jause mit Wurst, Speck, Kren, etc.
Schau mal hier:
Krntner Hausmannskost
Da ist sicher was dabei. Ich frag derweil noch meine Frau, die als Österreicherin in Deutschland im Exil lebt .

Ansonsten, wenn ihr Jagderfolg habt und es mögt: Rehleber auf Vogerlsalat mit Erdäpfeln?

Liebe Grüße

Andreas

P.S.: Wir werden am Wochenende auch einem Bock auf die Decke helfen. Die Kühltruhe benötigt Nachschub...

 

[attagatta]

Tipp: Ihr werdet dort sicher das eine oder andere Schwammerl finden!

EDIT: Auf 2.000 Meter???? Bin ja eher der Flachländler.

Gruß,
Jörg

 

[tomko]

Speck und ne harte Mettwurst/Salami, Zwiebel, Eier und ne große Pfanne!

Speck, Wurst, Zwiebel anbraten, Eier kräftig in Schüssel verrühren (und würzen -vorsicht mit Salz!), über
das Brät und backen lassen!
Brot und Bier dazu!

edit sagt, daß ein DO schon klasse wäre (Schichtfleisch, Chili con Carne etc.)

 

[bierwurst-Franken]

Wenn gar nix geht, tuts auch ein MRE.

 

[KnobivonNordesch]

Wenn gar nix geht, tuts auch ein MRE.

Mmmhh die schmecken besonders gut.