Was mach ich falsch?

[Sinister_Grynn]

^Hallo habe meinen neuen Weber One Touch Premium eingeweiht!
Zuerst indirekt versucht, Weber Holzkohle in die beiden Schalen und in der Mitte eine Tropfauffangschale.

Danach das Grillgut in der Mitte positioniert - nichts.
Es war gerade mal lauwarm,... dann habe ich die Schalen ausgeleert und direkt über der Mitte gegrillt.

Wie müssen die beiden Lüftungen (oben und unten stehen)?
Was habe ich sonst noch falsch gemacht?

Danke und Gruss !

 

[Stonic]

Es kommt ja drauf an welche Hitze du erreichen willst um den erstmal auf Temperatur zu bringen würde ich einen AZK komplett durchglühen dann ich die Kohlekörbe füllen und die Lüftung (oben und unten) voll aufdrehen und dann langsam unten zu machen um ein gefühl für die regulierung zu bekommen

 

[silex]

Welche Schalen?

hallo

Unten Lüftung erst mal offen.

Und Holzkohlebrekkies davor im AZK gut anzünden.


Knifflig ohne Bilder

Gruß
Peter

PS:
Wbr-Löschkohle ist ein anderes interessantes Thema.

 

[QBorg]

Maximaltemperatur = Brennstoff auf einen Haufen packen (nicht jedes glühende Kohlestück für sich mit Platz für einen Garten zum nächsten Kohlenachbarn auf den Rost packen), Lüftung oben und unten auf und erst mal ein paar Minuten den Deckel runter, damit da auch gut Luft von allen Seiten an den Brennstoff rankann.

Und natürlich alles gut durchgeglüht aus dem AZK reinkippen

 

[Micha65]

Nach welcher Zeit war denn das Grillgut nur lauwarm?
Dauert schon ein bisschen bis das Grillgut warm und durch ist.
Wie die anderen schon schrieben, einen AZK durchglühen lassen in den Grill an die Seiten Schütten. Die Kohle noch 10 Minuten atmen lassen. Dann erst den Deckel drauf.
Lüftungen erst mal alle auf, und später mit der Deckellüftung die Temperatur regeln..wichtig ist auch die Deckellüftung zwischen die beiden Körbe zu stellen, sonst könnte eine Seite ausgehen.

 

[Rheingriller83]

Abend! Ich habe seit heute einen 57er Weber. Vorher wurde mit dem Schwenker gegrillt. Allerdings habe ich auch mit dem schon mit AZK angeheizt
Den AZK habe ich beim ersten Angrillen (direkt nach dem Aufbau versteht sich!) gut zur Hälfte voll gemacht, aber nicht ganz durchglühen lassen. (Das war wohl ein kleiner Fehler).
Sind deshalb vielleicht Briketts übrig geblieben? Beim nächsten Mal wird komplett durchgeglüht. Der AZK ist meines Erachtens der Schlüssel zu ordentlicher Kohle. Und jetzt habe ich auch den passenden Grill dazu

MATZE

 

[zniq]

Hallo,

ich bin gestern bei meinem allerersten indirektem Grillversuch auch kläglich gescheitert. Aber so was von erbärmlich. Trotz komplett durchgeglühtem AZK hatte ich für ca. 15 Minuten eine schöne Hitze, aber danach ging's rapide bergab, bis nach ca. 30 Minuten der Deckel nur noch lauwarm war.

Ich denke der Tipp von Micha65 bringt meinen Fehler auf den Punkt: Ich hab (vermutlich) die Bodenlüftung zu sehr geschlossen, so dass die Kohle einfach erstickt ist. (Hat man auch gesehen, waren noch recht harte Stücke übrig.)

Werde die Löcher unten beim nächsten Mal komplett offen lassen und nur über die Deckellüftung regulieren. Und irgendwann wird's dann auch mal klappen...

 

[Flayer]

Wie schon erwähnt müssen die Brekkis voll durchgeglüht sein, dass heisst es muss sich eine dünne Ascheschicht auf den Brekkis befinden das dauert gut und gerne 20 bis 30 min bei nem vollen AZK.

Wenn Ihr die Weber Brekkis benutzt würd 7ch gleich andere holen die werden hier unter anderem auch als Löschkohle bezeichnet und das nicht ohne Grund.

Wenn ich Indirekt Grille wie z.B. Pullet Pork wo ich max 100 Grad erreichen will dann habe ich unten den Schieber max so weit offen, dass man gerade noch so ein Streichholz dazwische passt. Nur mal so zum vergleich........aber das kommt alles mit der Zeit.......es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

 

[zniq]

Wenn ich Indirekt Grille wie z.B. Pullet Pork wo ich max 100 Grad erreichen will dann habe ich unten den Schieber max so weit offen, dass man gerade noch so ein Streichholz dazwische passt. Nur mal so zum vergleich........aber das kommt alles mit der Zeit.......es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen.

Mach mich nicht schwach...
Ich brauch was, an dem ich mich als Neuling orientieren kann, eine möglichst eindeutige Fehlerquelle. Wenn ich zuviele Variablen ändern will, wird das auch beim nächsten Mal nix. Sonst brauch ich duzend Anläufe...

Für mich klang es erst mal einleuchtend, dass in meinem Fall die Holzkohle (keine Briketts) erstickt ist, weil ich unten zu weit geschlossen hatte (ja, so ungefähr ein Streichholz breit)...

 

[hangingloose]

...
Ich brauch was, an dem ich mich als Neuling orientieren kann, eine möglichst eindeutige Fehlerquelle...

Für die gewünschte Temperatur solltest du auch die richtige Menge an Kohle vorglühen lassen. Kommst du trotz voll geöffneten Lüftern nicht auf temp. hast du zu wenig (oder zu kurz) Kohle im AZK vorglühen lassen.

Wenn die Temp höher ist, als gewünscht:

Lasse alle Lüftungslöcher offen und wenn die Temp zu hoch ist, dann schließe erst eine Seite immer weiter, bis auf sagen wir 20%.
Wenn die Stellung eingenommen ist, dann regelst du die Temperatur mit dem anderen Regler so weit runter bis dieser auch nur noch 20% hat... dann beiden nach einander weiter schließen bis du die gewünschte Temp hat.

Mit etwas erfahrung weißt du dann bei der Temp / der Kohle / dem Wetter die Kohlenmenge z und Lüfterstellung x oben / Y unten...

Mache einfach was Einfaches und übe mit den Reglern...

Solltest du viel zu viel Kohle genommen haben, kann es dir passieren, das beide schieber fast zu sind, dann ist aber die Regelung sehr nervös und mm entscheiden, über Zieltemp oder z.B. ausgehen.

 

[fuermich]

• Nur oben regeln
• Nicht glauben dass die Weber-Briketts (!) wirklich Löschkohle sind, das stimmt einfach nicht oder derjenige kann nicht regeln (s. oben)
• Es gibt viele Fehlerquellen