Was mit Pfifferlingen machen?

[prikkelpitt]

Hallo,
hab heute aus einer Laune heraus mal 500g Pfifferlinge ausm Supermarkt mitgenommen. Aber ehrlich gesagt weiss ich gar nicht so genau, was ich damit machen soll, vor allem aber wie.
Also es gibt heute ein schönes Clubsteak vom Gasi, mit einer Grillgemüsepfanne und Folienkartoffeln.
Was mach ich aber mit den Pilzen? Habt ihr einen Rat, hab noch nie Pfifferlinge zubereitet?

MfG

 

[Auswärtsgriller]

Da Pfifferlinge auch "nur" Pilze sind (dafür m.E. sehrl leckere), benutzt du diese ebenso.

Entweder als Beigabe zur Gemüsepfanne, oder ordentlich anschmurgeln und zu ner leckeren Rotwein- oder Sahnesauce ausbauen.

 

[DundD]

Einfach nur mit paar Zwiebelstückchen und wenig gewürzt in etwas guter Butter durch die Pfanne schwenken.

 

[Allium]

Mit wenig Zwiebel und erstklassigem Öl scharf abbraten, nach 2 Minuten praprizieren, noch einmal durchschwenken, fertig.

 

[prikkelpitt]

nach 2 Minuten praprizieren,

Womit?

 

[cremecaramelle]

Erstmal gut putzen!
An den Pfifferlingen haftet immer Waldboden, der knirscht so schön zwischen den Zähnen. Das macht man klassisch mit einem Pinsel und einem spitzen Messer. Du kannst es Dir aber auch einfacher machen und einige Esslöffel Mehl mit dem Schneebesen in eine große Schüssel mit Wasser einrühren. Pilze rein und mit den Händen gut durchschwenken, nicht im Wasser liegen lassen. Danach auf Küchenpapier ausbreiten und trockentupfen. Das Mehl wirkt abrasiv und Deine Pilze werden schön sauber.

Mit Zwiebeln und einem Hauch Knoblauch anbraten, mit Sahne aufgießen, evtl. mit wenig Stärke binden und mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Zitronenabrieb abschmecken. Statt Sahne kannst Du auch Frischkäse mit Milch glattrühren.
Oder anbraten, Tomatnstücke zugeben leicht anschmoren, mit Salz, Pfeffer und Muskatblüte abschmecken, mit geriebenem Parmesan und grob gehacktem Ruccola zu schmalen Bandnudeln.

 

[Allium]

Womit?

Paprikapulver, aber eher kein geräuchertes - wegen seines starken Eigengeschmacks.

 

[cobra82]

Am besten braten und eier dazu schmeckt auch gut. Ich liebe pfefferlinge

 

[Dr. Hannibal Lecter]

Und,

was is aus den Schwammerln geworden ?

Doc :seppl:

 

[Giacco]

Egal, ich hoffe es hat geschmeckt.

Gruß

Giacco

 

[Gribasu]

hmm pilzrahm mit Semmelklöß ...ich freu mich auf Herbst...