Was, neben BBC, für Chef+Mitarbeiter?

[BillvomGrill]

Mahlzeit Zusammen!

Ich werde demnächst Chef und Kollegen bei mir zum Grillen da haben.
Die kennen alle nur das "normale" Grillen, also Würstchen, Kotelett, maximal Spareribs.

Da sie wissen, dass ich auch indirekt im smoker grille, wollen sie jetzt natürlich was anderes sehen.

Neben ein paar BBC, die ich als Standard mache, muss es aber noch was anderes geben...

Was könnt ihr mir empfehlen was nicht zu aufwendig ist und trotzdem ordentlich Eindruck hinterlässt?


Bin für Tips sehr dankbar!

 

[Markus]

Hi,

auch wenn die schon Ribs vom "normalen" Grill schon kennen, mach doch einfach Ribs aus dem Smoker!


Gruss
Markus

 

[Mag]

PP ?
Das is nur etwas zeitaufwendig - aber sonst stressfrei

 

[bandittreiber]

yepp, 3-2-1- Ribs, Jamaican Jerkpork, Krustenbraten oder Baconbombe

Gruß

frank

 

[Waldviertler]

Ribs aus dem Smoker werden sie begeistern, Rollbraten mit Kraut Füllung finde ich auch einfach und lecker.

 

[BillvomGrill]

Ok, Ribs, Krustenbraten und Baconbombe wären bestimmt machbar...

Jetzt brauch ich nur noch einen schönen rub...

 

[Mag]

MD ?

8 EL Paprika (mild)
4 EL feines Salz
4 EL Staubzucker
2 EL Senfpulver
4 EL Chilipulver
4 EL gemahlener Cumin/Kreuzkümmel (hier vorsichtig rantasten - ist nicht jedermans Geschmack)
2 EL gem. schw. Pfeffer
4 EL Knoblauchgranulat
2 EL Cayenne

 

[BillvomGrill]

Wunderbar! Dank Dir! Das werde ich mal testen, fahre eh gleich in den Handelshof, dann kauf ich schöne ribs.

 

[Kettenmanni 1963]

Vielleicht ein Paar Drumsticks !!!

 

[Crash0r]

drumsticks rocken

 

[BillvomGrill]

und wo gibts den drumstick-halter oder kann man sie auch einfach legen?

 

[bandittreiber]

Die kannst du auch legen, nur hängend schmecken sie meiner Meinung nach besser, da sie gleichmässig indirekt gegart werden. Den Halter gibt's unter anderem beim STOCKI . Ansonsten kannst du dir auch mit Ziegelsteinen und Spiessen behelfen. Geht wie du siehst einwandfrei auch mit Wings (wäre auch noch eine 1a Sache für deine Kollegen)

cu

Frank

 

[DonGeilo]

also drumsticks und bbc find ich ein wenig zu einseitig.

wenn du die leute beeindrucken willst, kommt n schöner braten immer gut.
was geplanktes wäre auch ne möglichkeit.

 

[BillvomGrill]

Geplankt?

Könnt ihr mir bitte die links zu den besten Rezepten von bacon bomb,(krusten) braten und einem tollen rib-rub/marinade einstellen?

 

[taigawutz]

jao..

Kreolischer Rub (Lesung aus der Bibel, S. 490)

3 EL Paprika, süss
3 EL Salz
1 TL Knoblauchpulver
1 EL frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Zwiebelpulver
1 EL Cayennepfeffer
1 EL Oregano, getrocknet
1 EL Thymian, getrocknet

Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Ich mixe alles kurz im Multimix durch, dann werden die Kräuter etwas zerkleinert und aromatischer.