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Was schmeckt besser???

biene111

biene111

Grillkönig
10+ Jahre im GSV
Hi,

in der Metro gibt es ab 01.12. argentinische Rindersteakhüfte für den gleichen Preis wie europäisches Färsen-Ribeye vom jungen Rind.

Da ich noch nie Färsen- Ribeye gegessen habe (ich glaube ich habe noch nie Färse gegessen), weiß ich nicht wie das geschmacklich anzusiedeln ist.

Außerdem sind es 2 Stücke aus unterschiedlichen "Zonen" vom Rind. :muh:

Kann mich einer aufschlauen, was ist besser???

Danke
 
Mir persönlich schmeckt das Färsen-Ribeye, sofern es ein gutes Stück ist und dann auch kontrolliert und richtig temperiert abgelagert wurde, besser.

Das argentinische Fleisch hat für dich den Vorteil, dass du es eigentlich nicht mehr zusätzlich reifen lassen musst, das hat der lange Seeweg schon erledigt. Wobei ich beim argentinischen Fleisch schon öfters schlechte Erfahrungen gemacht habe als bei der lokalen Färse.

Nichts destotrotz - das ist eine individuelle, eine subjektive Empfehlung. Kann für dich ganz anders sein.
 
Zur Diskussion um das Metrofleisch möchte ich mal nichts sagen.
Aber für mich ist das Ribeye das schönste Stück überhaupt.
Kein Stück vom RInd esse ich lieber.

Das ist m.E. immer saftig und schwer kaput zu grillen.

Die Hüfte bekommst du schneller trocken gegrillt.

Grüßle

Andreas
 
Naja,

bisher haben die argentinischen Rinderhüften mein Grillen sehr gut überstanden.
Am liebsten ist mir ja das Filetstück. Schlechte Erfahrungen mit dem argentinischen Rind von Metro habe ich noch nie gemacht.

Ich glaube ich wage mich an das Ribeye und werde berichten.
Jetzt ist nur die Frage, ob ich das gute Stück noch reifen lassen muss?
Habe leider keinen passenden Kühlschrank mit 0-Grad-Zone.
Ich würde das Ganze einfrieren.
Oder was meint ihr?

Grüße
 
Schau auf's Schlachtdatum, wenn das weniger als 14 bis 21 Tage her ist, musst du es reifen lassen.
Einfrieren ist kein Reifen, das ist Einfrieren.
 
also im Grunde ist Rib-Eye immer besser als die Hüfte, wenns dann auch noch eine gscheite Färse aus heimischen Landen kriegst .. umso besser :-D

:weizen:
 
Schlachtdatum, guter Hinweis. Danke.

Mal schauen ob die Metro das noch hat wenn ich komme.

:muh:
 
Im Endeffekt ist es doch eine Frage des persönlichen Geschmacks.
Ich ziehe Ribeye auch der Hüfte vor. Es soll aber auch Leute geben, die nicht gerne auf Fett rumkauen und lieber Fleisch aus der Hüfte essen.

Mir dem deutschen Ribeye von der Färse hab cih in der Metro gute Erfahrungen gemacht. Man sollte nur ein bisschen gucken und sich auch ein schönes Stück aussuchen. Da gibt es recht große Unterschiede.
 
Ich würde die Hüfte kaufen aber ich liebe auch Weibersteaks.
Letztendlich ist es wie meine Vorredner schon schrieben Geschmackssache.

Schlecht grillen kann man jedes Stück. Das wäre für mich kein Entscheidungsgrund.
 
Ich persönlich mag die Hüfte nicht, Ribeye ist mein Lieblingsstück; Dafür lass ich jedes Filet liegen.

Probieren geht über studieren.

Das ist nun wirklich eine ganz persönliche Entscheidung: Alles probieren ist die einzige Möglichkeit es heraus zu finden!

Start the fire!
 
So,

das Vieh war leider zu kurz verstorben. :muh:

Leider konnte ich nirgends das Schlachtdatum finden und musst einen Mitarbeiter fragen, der auch einige Zeit gebraucht hat, mir dann das Schlachtdatum zu nennen.
Weiß jemand wie man das Schlachtdatum erkennen kann?
Beim argentinischen Rinderfilet war bisher immer ein Zettel dabei, wo das Schlachtdatum drauf stand, aber die Färse hatte keinen Zettel bei.

Habe dann die argentinische Rinderhüfte und ein Zungenstück von der Färse mitgenommen. Die Hüfte wurde portioniert und eingefroren und aus der Färse gab es leckeres Gulasch.

Grüße
 
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