Was soll ich smoken?

[Gizzmo]

Mahlzeit,

nächstes Wochenende schlagen 8 Feierwütige Geburtstagsschmarotzer bei mir auf und wollen was vom Eisenschwein haben.

Ich bin nur unschlüssig was ich auftischen soll. Ribs soll`s auf alle Fälle geben, aber ich möchte auch noch was anderes Leckeres anbieten.

Könnt ihr mir Tips geben? Irgend etwas Fleischiges, aber keine Steaks....

Gruß
Chris

 

[pjotr]

mach nen Tafelspitz, den kannst du mit der gleichen Temperatur smoken und er ist auf halbem Weg schon fertig für den ersten Gang.

da hast du Fleisch satt.

LG

Peter

 

[Rob_LD]

Oder Hähnchenbrustfilets im Speckmantel.
Diese kannst du neben den Rippchen näher an die SFB legen.

Brauchen je nach Temperatur 30 Minuten bis max. 2h.

 

[Goldene Sau]

Wenn es die gefrässige Bande nicht abwarten kann, haben sich Moinkballs (kleine Hackfleischböllchen mit Speckmantel) bewährt ...

Sind fix zubereitet und dauern im Smoker nicht allzulang ...

 

[olli40]

Mach ne schöne grosse Bacon Bomb.
Da kannst du auch die Zeit relativ gut planen.

Gruss

 

[Bunnes]

Chickenwings hot and sweet Saulecker, auch wenn es Hähnchenfleisch ist die brauchen 120 Grad, 2 -2,5 Stunden

Gruß

Uwe

 

[Gizzmo]

Uiuiui, danke für die leckeren Tips.

Heute Mittag hat mich bei meinem Metzger ein schönes 2 kg schwerer Nacken angelacht. Damit könnte ich doch die Bande auch satt kriegen, oder?

Gemüse gibt's ja auch, zwangsweise, und ein bisserl Fisch liegt auch noch drauf.

 

[HerzGlut-BBQ]

Beim Nacken ist halt das Problem wenn Du den mit den Ribs parallel fahren willst wird das ein PP und dauer halt entsprechend.
Dann schmeiss den Nacken einige Stunden vorher drauf und die Ribs erst später.

 

[Rob_LD]

Wobei beides vom Schwein wäre.
Ich persönlich würde etwas mehr Abwechslung bevorzugen.


@Bunnes
Über zwei Stunden für Chickenwings?
So stellt man Dörrfleisch her.

 

[NT81Bonn]

Moinkballs (s.o.) und ArmadilloEggs. Nimm milde Chillies....

Statt BB würde ich ne Schildkröte machen, ist ein Hingucker

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/schildkroete-zum-geburtstag.186016/

 

[Gizzmo]

Danke für die vielen Anregungen.

Ich habe mich für Ribchen, ´n schönes Nackensteak und den Eggs entschieden.
Dazu gibt es Gemüsespieße, gefüllte Paprika und selbstgemachten Coleslaw. Und als ein bisserl Abwechslung noch Lachsfilet.

Müsste doch passen, oder?