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Was tun mit dem Roastbeef?

O

oranion

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hällochen, hatte letztens eine größere Menge Gäste zu begrillen & habe daher statt dem irischen mal das brasilianische Roastbeef ausprobiert - für 12€ bei Metro. Und ja, man hat natürlich schon nen Unterschied bei der Steak Qualität bemerkt. Nun habe ich davon noch knapp 3kg am Stück übrig. Da es als Steak net soo der Hit war, will ich mal was anderes damit machen.

Da brauch ich noch Ideen!!!
Nen "normalen" NT-Braten find ich zu langweilig. Irgendwas abartiges muss da schon her

Bin auch am Überlegen, ob ich es noch als DryAge nachreife für 3 Wochen oder so im 0Grad Fach (Liebherr) Aber "geht" das überhaupt, da es ja schon auf dem Transportweg wet-aged wurde und außerdem aktuell eingefroren ist....

Alternativ mag ich auch edle Burger Patties aber da wird es wohl zu mager sein...

Grillgerät ist Weber Genesis + allem möglichen Gimmicks
 
Hallo,

ein schönes Roastbeef am Stück machen.

Schön dünn schneiden und leckere Sandwiches mit verschiedenen Auflagen und Saucen machen.
Natürlich mit nem leckeren Brot.

So würde ich das machen.

Gruß Mike
 
Mach nix damit. Gibs mir. :D



Hab sowas auch schon in Würfel geschnitten. Mit grünen Bohnen. Etwas Bacon. Anbraten. Salzen und Pfeffern. Etwas TomatenMark dazu und etwas Weißwein zum ablöschen und saucieren.
 
Spaghetti oder Bavette bissfest kochen.
Fleisch in Streifen schneiden, in der Pfanne scharf anbraten und pfeffern. Einen guten Schuß Teryaki-Soße drüber und etwas einreduzieren lassen. Dann Kirschtomaten halbieren, dazugeben und kurz mit erhitzen. Die Nudeln dazugeben und alles gut vermischen. Rucola und gehobelten Parmesan drüber geben. Essen.
 
In ca zwei cm dicke Scheiben schneiden und scharf angrillen. Dann im Mediumzustand auf ein Sandwich oder Burger. Ein Steaksandwich sozusagen. Natürlich mit zusätzlichen Belag deiner Wahl.
 
Für die leut, die Käse und Zwiebeln mögen würde ich ein cheese Steak Sandwich empfehlen.
Klein anbraten wie Dönerfleisch,
P+S würzen und mit angebratenen Zwiebeln aufs Sandwich Baguette. So viel Käse drauf wie geht und 1x überbacken.

Alternativ als braten oder dünn aufgeschnitten mit grüner Sauce, Ei, Kartoffeln
 
Also ich hab schon Burger aus so einem Stück gemacht. Bissle zusätzliches Fett
hinzugefügt und fertig. Die Gäste waren begeistert.

Wirste nochmal brasilianisches holen?
 
oranion schrieb:
Nen "normalen" NT-Braten find ich zu langweilig.
Zum Vergrößern anklicken....
Wenn man Rauch vom Eichenholz dazu gibt ist ein Braten eigentlich gar nicht so langweilig. Noch eine gute Rotweinsauce dazu, dann hat man ein gutes Essen.

Ansonsten würde ich auch Burger vorschlagen, aber das ist imho auch nicht so wahnsinnig kreativ.
 
Danke für die vielen Anregungen. Als Burgerfan bin ich ja schon fast überzeugt... Was packe ich da sozusagen als Fettboost dazu? Brasil. muss jetzt nicht mehr sein. Da war das Argentinische für 18 bzw das Irische für 21 schon merklich besser und vor allem fester. nächstes mal würd ich aber mal dryaged probieren. Soo viel mehr kost das dann auch net.
 
Ist die Frage ob du nur Rind oder auch gemischt haben möchtest. Beef Nacken. Denke du brauchst 20% Fett.
 
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