Was würdet Ihr empfehlen, den Work Sharp Ken Onion oder den Warthog V-Sharp Classic II

[KH-BBQ]

Hallo Zusammen,

zwischen den Jahren hatte ich etwas Zeit und da ist der Entschluss gereift, ich bräuchte einen anderen Messerschärfer.
Zur Zeit arbeite ich mit 2 Keramikstäben in unterschiedlicher Körnung und bin zufrieden. Aber es ist wie mit so vielen Sachen, machmal mag man einfach etwas Neues oder eine Ergänzung.
Der Work Sharp KO wäre eher eine Ergänzung, sozusagen für den Grundschliff und den gelegentlichen Gebrauch und ich könnte weiter mit dem Keramikstab abziehen.
Der V-sharp Classic 2 würde die Stäbe eher ersetzen, aber ich bin nicht sicher, ob ich damit einen vernünftigen Grundschliff hinbekomme.
Meine Messer reichen von einfachen Kiwi-Messern bis zu Modellen der Kai Shun Serie. Ich möchte daraus keine Wissenschaft machen, sondern einfach schöne scharfe Messer. Wassersteine oder das Lansky System kommen für mich nicht in Frage, die hatte ich schon und der Meditative Gedanke kommt bei mir einfach nicht an.
Wenn jemand eins oder sogar beide Geräte kennt wäre ich für Tips und Erfahrungen dankbar.

Liebe Grüße
Marco

 

[legolas]

Ich hab den weil ich auch nur scharfe Messer haben will und keine Lust habe mich damit ewig lang zu beschäftigen. Tut das was ich will.

 

[KH-BBQ]

Ich hab den weil ich auch nur scharfe Messer haben will und keine Lust habe mich damit ewig lang zu beschäftigen. Tut das was ich will.

Sorry, habe ich Bergessen zu schreiben, Ich hatte schon einen Graf CC150
Für den Grundschliff war der sehr gut, aber das letzte Finish hat mir gefehlt.
Allerdings hat dieser 3 Phasen gegenüber 2 vom 150 er, werde ihn mir mal näher anschauen - Danke für den Tip

 

[Ice2]

Für einen Grundschliff habe ich alle meine Messer eingepackt und bin zu einem professionellen Schärfdienst. Ich hatte garnicht gewusst was man aus einem Messer rausholen kann welches einem beim Metzger als Weihnachtsgeschenk mit in die Tüte gepackt wird.

Ansonsten würde ich mal nach einem Dickoron und einem Lederriemen schauen. Geht schnell und die Messer sind wieder scharf.

 

[LahntalGriller]

Hallo,

Sorry, habe ich Bergessen zu schreiben, Ich hatte schon einen Graf CC150
Für den Grundschliff war der sehr gut, aber das letzte Finish hat mir gefehlt.
Allerdings hat dieser 3 Phasen gegenüber 2 vom 150 er, werde ihn mir mal näher anschauen - Danke für den Tip

Wenn Du den Graef CC150 hast,
dann brauchst Du nur noch einen Lederriemen (ich habe den Herold Hängeriemen) und ein wenig Politur ....

Hab hier auch schon mit Steinen gespielt (mit Kurs und allem) und dem WorkSharp hat es auch noch irgendwo rumstehen,
die Ergebnisse werden nicht besser als mit dem Graef ...
.... und für jeden Tag hat es hier den Dick Dickeron und ein Zwillingstahl.

GrillGruß

 

[Fiz]

Ich hatte auch schon vom Lansky über einen Graef Chef Choise und den Ken Onion alles probiert. Letztlich ist meine Tormek T7 das einzige Gerät mit dem ich zufrieden bin.
Der Ken Onion zerkratzt die Klinge seitlich. Nach zwei Versuchen liegt der bei mir in der Ecke

 

[Mr. Krabs]

Ich habe den von Dick: https://www.dick-messer.de/Rapid-Steel-Action-Messerschaerfer