Watersmoker Eigenbau

[huggyb34r]

es gibt neues von meine hübschen tonne
habe jetzt alle teile angeschraubt ( die schnapper, halter für wasserschale).
bin gerade dabei dat ding auszubrennen und hoffe das die farbe gänzlich verbrennt, ansosnten muss ich morgen mit der beize dran. auf jedenfall wird morgen lackiert und dann kann ich nächstes wochenende mal anpeilen für die jungfernfahrt von dem ding.
mal schauen evtl kommen kommende woche noch kugelhähne dran. weiss einer ob zwei 1 Zöller reichen?

 

[VA-Griller]

Ahh, es geht weiter
na dann bin ich ja mal auf das nächste Wochenende gespannt, du stehst auf jeden Fall weiter unter Beobachtung

 

[Kloppo]

mal schauen evtl kommen kommende woche noch kugelhähne dran. weiss einer ob zwei 1 Zöller reichen?

Also in den Bauthreads, die ich bisher hier verfolgt habe, ging der Trend zu 3 Einzöllern.

 

[huggyb34r]

an alle die auch so wat bauen wollen spart euch ne lackierung der lack der tonne hat 500° C locker überstanden. kein einziges blässchen hat der lack abbekommen.
hab jetzt mal beize drauf, aber bis jetzt auch hier kein bläschen ( 1 std nach einbeizung ), ich vermute das ich den lack so richtig schön eingebrannt habe. naja wenn dat nix hilft wird drüber lackiert, weil die temperaturen werde ich wohl nie wieder erreichen.
naja meld mich nach der lackierung nochmal mit pics.

 

[huggyb34r]

es ist so weit die farbe wird eingebrannt

 

[BBQTeufel]

Klasse Gerät.
Genau so ein Teil schwirrt mit schon seit Weihnachten im Kopf rum. Zeichnungen und Einkaufsliste liegen seitdem in der Schublade. Habe es auf Eis gelegt, da ich hier in der Nähe von Lübeck kein vernümpftiges Fass bekomme, rekonditioniert/sandgestrahlt nähmlich. Ich bleibe hier mal drann.
Viel Spaß und Erfolg.

Gruß
Robert

 

[huggyb34r]

@teufel also ich hab das fass von unserem öl lieferanten von der arbeit für lau. würd an deiner stelle mal bei solchen nachhaken. die verschrotten die ja in der regel auch. drückste denen ein paar euro in die hand wegen schrottwert und gut ist.

aber weiter zu meinem projekt. habe heute die kugelhähne montiert und die letzten löcher gestopft die der deckel noch hatte. und hab das thermometer anders plaziert damit man es besser ablesen kann. die türe hab ich auch mit der dichtung versehen und hoffe ja mal das jetzt alles dicht ist, weil morgen ist einweihung. da ich aufgrund der meisterschule morgen nicht allzuviel zeit habe, werde ich mit kleinigkeiten anfangen. geplant sind spareribs und ein beer-can-chicken. wollte zwar ein PP machen, aber warte damit bis ich weiss wie gut er die temperatur hält.
naja ich meld mich dann nach der einweihung mit bildern.

 

[huggyb34r]

also hier schon mal bilder vom fertiggestellten : uds:

und das gerade drauf

 

[huggyb34r]

bis jetzt läuft alles gut

die ribs sehen auch schon ganz gut aus sind schon im jehova

 

[huggyb34r]

Fazit: die ribs waren der hammer einfach super lecker ( rezept nach weber's räuchern )
tellerbild

anschnitt (leider sieht man auf dem bild den räucherring nicht richtig)

das beer-can-chicken war leider nicht der hit, hab einfach keine temperatur oberhalb von 150° C erreicht. dafür hat er bei den ribs die temperatur astrein gehalten, perfekt zwischen 125-130 °C .
werde den deckel noch ein wenig optimieren indem ich die auflagefläche auch mit dichtband versehe, aber das ist nur feintuning, was nichts bei der temperatur verändern wird, weil es absolut ne geringfügige undichtig ist. mein qualmt auch ein kleinwenig am deckel raus.


weiss einer ob es am wasser liegt das ich keine höhere temperatur erreiche? hab mit nem freund drüber geredet und der meint auch das durch den wasserdampf keine höhere temperatur erreicht wird.

 

[Kloppo]

Die Ribs sehen gut aus :happa:

Zur Temperatur:
Wasser und Sand dämpfen natürlich die Temperatur. Den Puffer würde ich daher beim nächsten Huhn weglassen.
Wenn das nicht ausreicht, muss mehr Zug her: Also Zu- oder Abluft verbessern. Natürlich möglichst Regelbar um auch wieder auf Low und Slow zurückdrehen zu können

 

[SuperSau]

Ich habe mal eine Bilderstrecke von meinem Baby hinzugefügt.

 

[Brocken]

Geiler Eigenbau... Da muss muss ich noch Fragen zu stellen

 

[EddyM]

Einen super Räucherschrank hast du gebaut. Respekt. Verschweißt du noch die Bleche der Aussenhaut, damit die Dämmung nicht nass wird? Welche Außenmaße hat der Schrank und welche Rohre hast du verwendet? Fragen über Fragen...

 

[SuperSau]

Vielen Dank.
Sowohl die inneren als auch die äußern Belche sind mit Hochtemperatur Silikon auf den Rahmen geklebt und anschließend genietet. Somit sollte keine Feuchtigkeit in die Isolierung kommen.

Die Innenmaße bieten Platz für GastroNorm Teile 1:1. (530 x 320mm)
Der Rahmen ist mit 50mm Vierkantrohr v2a geschweißt. Bleche sind 1mm stark und aus Edelstahl.
Höhe ohne Luftabzug ist 1,3m

Medium 45287 anzeigen
19,2 kg Pulled Pork

 

[Headcleaver]

@SuperSau Hast du einen eigenen Fred für dem Eigenbau? Ansonsten wird es allerhöchste Zeit Sieht mega interesant aus.

@huggyb34r Ein schöner Bastel-Eigenbau. Ich hab auch nen runden Watersmoker den ich liebe (gekauft) und ich suche einen Isolierten. Hast du eine Idee wie man sowas realisieren kann?