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Weber 320 zu heiß!

alex101068

alex101068

Hobbygriller
Guten Morgen zusammen,

ich grille gerade einen 1,4 Kg Schweinebraten auf dem Weber 320. Dieser sollte für 4 Stunden bei 110 Grad langsam garen... soweit die Idee.
Jetzt läuft mein Grillthemometer Amok das der Weber bei "MIN" und fast ganz zugedrehter Gasflasche und gerade noch sichtbaren 3 mm Flämmchen auf dem Aussenring immer noch 136 Grad hat.

Hat jemand eine Idee wie ich die Temperatur nach unten bringe?
Deckel ein wenig öffnen?
 

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Und gleich so nett am Sonntagmorgen :party:

Wenn das funktionieren würde, hätte ich wohl kaum nicht so dämlich gefragt.

Ich hab schon einen 4 cm Spalt, aber bin immer noch bei 130° und ob mit ganz offenem Deckel grillen so die Idee ist :-)
 
alex101068 schrieb:
Guten Morgen zusammen,

ich grille gerade einen 1,4 Kg Schweinebraten auf dem Weber 320. Dieser sollte für 4 Stunden bei 110 Grad langsam garen... soweit die Idee.
Jetzt läuft mein Grillthemometer Amok das der Weber bei "MIN" und fast ganz zugedrehter Gasflasche und gerade noch sichtbaren 3 mm Flämmchen auf dem Aussenring immer noch 136 Grad hat.

Hat jemand eine Idee wie ich die Temperatur nach unten bringe?
Deckel ein wenig öffnen?
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alex101068 schrieb:
Und gleich so nett am Sonntagmorgen :party:

Wenn das funktionieren würde, hätte ich wohl kaum nicht so dämlich gefragt.

Ich hab schon einen 4 cm Spalt, aber bin immer noch bei 130° und ob mit ganz offenem Deckel grillen so die Idee ist :-)
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Da hast aber "so dämlich" gefragt. Im Eingangspost fragtest Du doch
ob Deckel öffnen (ich habs mal rot dargestellt). Da hättest Du Dich
evtl präziser ausdrücken sollen?

Warum soll das keine gute Idee sein mit offenem Deckel keine gute
Idee sein, wenn Du auf diese Weise die Temperatur runterbekommst?
 
Weil bei offenem Deckel nicht die Temp. runter geht sondern weg ist.

Ich hab jetzt alle Öffnungsarten durch, 110° werden´s einfach nicht,
egal bin noch jung, hab noch Zeit zum lernen und testen.

Schönen Sonntag noch.
 
alex101068 schrieb:
Weil bei offenem Deckel nicht die Temp. runter geht sondern weg ist.

Ich hab jetzt alle Öffnungsarten durch, 110° werden´s einfach nicht,
egal bin noch jung, hab noch Zeit zum lernen und testen.

Schönen Sonntag noch.
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Hi, mit dem Ringbrenner wird das nichts mit 110 Grad. Das geht nur mit dem kleinen Brenner in der Mitte und einer Wasserschale drunter! Der ganze Kram mit Korken ist nicht wirklich gut, etwas Wind und alles ist wieder ganz anders mit den Temperaturen.....
 
Hi Andre,

beim Brenner in der Mitte liegt das Fleisch ja aber wieder direkt darüber,
auch nicht optimal :-(

Das Ergebnis nach 3,5 Stunden war OK aber nicht phaenomenal.
 
alex101068 schrieb:
Hi Andre,

beim Brenner in der Mitte liegt das Fleisch ja aber wieder direkt darüber,
auch nicht optimal :-(

Das Ergebnis nach 3,5 Stunden war OK aber nicht phaenomenal.
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Ich habe 2 Jahre lang mit einem Q320 gegrillt.
Dabei sehr viel indirekt, inklusive PPs und PBs. Alles mit dem mittleren Brenner, es geht sehr gut und ist wie gesagt bei Temperaturen um die 110° die einzige Möglichkeit die zuverlässig funktioniert.
Das Fleisch liebt nicht direkt über dem Brenner!!!!!
Darunter ist ja die Wasserschale, einziger Nachteil ist das du einen höheren Wasserverlust hast. Dem Fleisch ist es egal wo die Hitze erzeugt wird solange sie nicht direkt unter dem Fleisch liegt, was ja wie gesagt durch die komplette Entkopplung mit Schale und Wasser verhindert wird.
Wenn du dir dann noch einen regelbaren Druckminderer besorgst sind auch 100° möglich.
 
Danke Dir, ich werde es morgen mit der argent. Hüfte austesten.
 
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