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Weber Chips fangen Feuer

M

Michii

Militanter Veganer
Hallo alle zusammen,
Ich hätte eine kleine Frage an euch, ich versuche mich derzeit am pulled pork und bei mir scheitert es total beim räuchern. Habe die Edestahl Räucherbox von Weber und ebenfalls die Weber Holzchips. Jetzt habe ich das Problem wenn ich den Gasgrill bei 120 Grad habe und dann die Räucherbox mit den gewässerten oder ungewässerten (hab beides versucht ) Chips auf die linke Flavourizer Bar lege die nach ca. 20 min anfängt zu rauchen und kurz darauf direkt brennt. Habe einen Weber Spirit 330. Ich hoffe mir kann jemand weiterhelfen 🙏
 
Das ist normal. Mische die Räucherchips Halb trockene und halb gewässerte. Dann hast du ca. 15-20 Minuten Rauch. Das reicht. Zum Schluß brennt es immer ab. Einmal Rauch reicht eigentlich ansonsten musst du nachlegen.
 
Das Wässern bringt auch nicht so richtig was - so war es zumindest bei mir.

Ich habe aber die Feststellung gemacht, dass die Box NICHT direkt auf die Flavourbars gestellt werden sollte - zumindest nicht, wenn der Brenner darunter in Betrieb ist. Mit etwas moderaterer Temperatur klappte es...
 
Soll auch helfen eine Räucherbox zu nehmen die verstellbare Luft-Öffnungen hat. Dann kann man weiter zu machen und es kommt nicht genug Sauerstoff ans Holz, um einen Brand zu ermöglichen.
 
Das ist normal. Probier es mal folgendermaßen.

Stelle die Box wie jetzt auch auf die Flavorizer Bars und warte, bis leichter Rauch aus dem Grill kommt. Jetzt verlagerst Du die Box in einen indirekten Bereich des Grills oder eben auf den Rost über einem aktiven Brenner. Das musst Du für dich mal ausloten. Die Chips haben nun genug Energie und blökern länger vor sich hin.
 
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