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Weber Dutch oven

M

Maria1706

Militanter Veganer
Hallo an alle Grillfans🙂.
Ich bin neu hier und brauche Hilfe!
Wir haben uns einen weber Pelletsgrill und den Weber dutch oven gekauft! Dazu habe ich mir die Kochbücher der sauerländer bbq Crew für den dutch oven zugelegt. Nun meine Frage! Hat jemand Erfahrung mit diesen beiden und kann mir Tips geben! Mein Problem ist, das in den Kochbüchern nur Temperaturen und Garzeiten für Gasgrill und Holzkohlegrill angegeben sind! Wir wollten morgen einen Rinderbraten zubereiten!
Vielen Dank für alle Tips!
 
Hallo Maria1706,
schau doch mal bitte hier: Weber Dutch oven. Da wirst Du fündig!
 
Was unterscheidet 120°C vom Holzkohlegrill von 120°C vom Gasgrill?
Ich nehme sogar bloß Briketts.
 
ferdy schrieb:
Was unterscheidet 120°C vom Holzkohlegrill von 120°C vom Gasgrill?
Ich nehme sogar bloß Briketts.
Zum Vergrößern anklicken....
Ich würde diese Aussage sogar noch um diesen Zusatz toppen:
Was unterscheidet den Dopf in kontrollierter Temperaturumgebung überhaupt von jedem x-beliebigen Topf mit Deckel?

Einfach am Pelletsgrill die entsprechenden Temperaturen einstellen. Bei Zweifel ob der Genauigkeit kann man auch noch ein einfaches Backofenthermo mit auf den Rost stellen.

Viele Grüße

Roman
 
Beim Rinderbraten ist doch das wichtigste die KT, ob der Dopf mit 110 oder 130 Grad geheizt wird ist piepegal.
Denn in seiner eigentlich Benutzungsart, auf offenem Feuer, Brikkets unten/oben gibt es keinerlei genaue Temperaturen.
 
Das heißt, wenn im Rezept steht, den dutch h oven auf 200° aufheizen, dann stelle i h die Temperatur am Pelletsgrill auf 200° ein. Die Garzeit von 3 Std. sollte ich dann evtl vielleicht einhalten oder lieber zwischendurch mal nachschauen?
 
Sorry wenn ich so dumme Fragen stelle 🙄. Wir haben bisher null Erfahrung mit dem dutch oven und wollen ihn morgen das erste mal benutzen. Deshalb bin ich für jede Hilfe und alle Tips sehr dankbar.
 
Du kannst dir den Aufwand mit dem Pelletsgrill auch sparen und den Dopf einfach im Backofen benutzen. Es sei den du willst deinem Rinderbraten eine rauchige Note verpassen dann macht es vielleicht Sinn ihn in den Pelletsgrill zu stellen aber auch, nur wenn der Deckel offen bleibt.
 
Maria1706 schrieb:
Sorry wenn ich so dumme Fragen stelle 🙄. Wir haben bisher null Erfahrung mit dem dutch oven und wollen ihn morgen das erste mal benutzen. Deshalb bin ich für jede Hilfe und alle Tips sehr dankbar.
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Es gibt keine dummen Fragen. ;)
Mir hat mal jemand gesagt, wenn der Dopf auf 1m Entfernung leise gluckert stimmt die Temperatur. Und dann lieber 1/2 Stunde länger als weniger.
 
Maria1706 schrieb:
Das heißt, wenn im Rezept steht, den dutch h oven auf 200° aufheizen, dann stelle i h die Temperatur am Pelletsgrill auf 200° ein. Die Garzeit von 3 Std. sollte ich dann evtl vielleicht einhalten oder lieber zwischendurch mal nachschauen?
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Das sollte dann passen, würde aber trotzdem mal reinschauen, gegebenenfalls muss etwas Flüssigkeit nachgegeben werden, denn bei 200° verdampft schon einiges. Und wie gesagt die KT im Auge behalten. Wenn die nach 2,5 Stunden erreicht ist runter damit.
 
Hallo, anbei das Foto vom Dutch oven, gesehen auf der Weber Webseite!
 

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Luxi64 schrieb:
Das sollte dann passen, würde aber trotzdem mal reinschauen, gegebenenfalls muss etwas Flüssigkeit nachgegeben werden, denn bei 200° verdampft schon einiges. Und wie gesagt die KT im Auge behalten. Wenn die nach 2,5 Stunden erreicht ist runter damit.
Zum Vergrößern anklicken....
Und du bist der Ansicht das der auch im pelletgrill verwendet werden kann. Ist leider nirgends ersichtlich. Weder in den Videos noch in der Beschreibung.
 
Maria1706 schrieb:
Klingt logisch. Pelletsgrill ist dann ähnlich wie Briketts nur das die Hitze nur von unten kommt.
Weißt du zufällig ob der dutch oven so wie er geliefert wurde sofort verwendet werden kann.
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Steht in der Anleitung drin.
 
Maria1706 schrieb:
nur das die Hitze nur von unten kommt.
Zum Vergrößern anklicken....
Eher so wie ein Gasgrill oder Backofen. Also rundrum Hitze.
Mach dir keen Kopp. Einfach mit der Temperatur wie im Rezept nutzen.
Der Dutch sorgt sowieso für eine gleichmäßigere Gesamttemperatur was ja auch der Vorteil bei Kohle-/Feuer-/Brikettnutzung ist.
Du hast im Pelletsgrill ja sowieso schon eine kontrollierbare und einigermaßen gleichmäßige Garraumtemperatur. Dutch wäre wie ich geschrieben habe also nicht wirklich nötig und levelt die Temperatur nochmal gleichmäßiger ein.
Den Vorteil der Oberhitzeröstaromen verspielt man so halt zu nem großen Teil.

Viele Grüße

Roman
 
Maria1706 schrieb:
Weißt du zufällig ob der dutch oven so wie er geliefert wurde sofort verwendet werden kann.
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Kommt drauf an... schicke mal einen Link auf den Dopf.
Im Normalfall richtig reinigen und loslegen. Die gehen nicht kaputt und funktionieren auch ohne Patina.
 
Maria1706 schrieb:
Sorry wenn ich so dumme Fragen stelle 🙄. Wir haben bisher null Erfahrung mit dem dutch oven und wollen ihn morgen das erste mal benutzen. Deshalb bin ich für jede Hilfe und alle Tips sehr dankbar.
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Der Weber DO ist innen mit Porzelanemaile.
Einbrennen nicht aber sinnvoll vor gebrauch erhitzen, wegen Produktionsrückständen.

wirf Tante Google mal an und gib ein
Weber Dutch Oven Anleitung
 
Maria1706 schrieb:
Und du bist der Ansicht das der auch im pelletgrill verwendet werden kann. Ist leider nirgends ersichtlich. Weder in den Videos noch in der Beschreibung.
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Hitzequelle ist Hitzequelle, egal ob das jetzt der E-Backofen, Holzkohlegrill, Gassgrill, Holzfeuer, Briketts oder eben Pellets sind. Mit jeder Energiequelle kann man arbeiten (Temperatur regeln) mal einfacher, mal etwas mehr Aufwand.
 
Der Pelketsmoker heizt ja von sich aus eher indirekt, somit hast du rundum die selbe Temperatur, beim Dutch gilt immer nicht zu viel Unterhitze, dann brennt da auch nichts an, durch das Guss wird die Wärme bestmöglichst verteilt
Ansonsten muss öfters umgerührt werden, wie auf einer Kochplatte.
 
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