Weber Fire Spice Probierset/ Position der Schalen

[Chris_DUS]

Hallo zusammen,

morgen soll es endlich mal selbstgemachte Ribs geben (1-2-1). Kann schon die ganze Woche kaum schlafen

Ich hatte mir dieses Weber Probierset gekauft und in der Anleitung gesehen, dass man die Schalen nach dem Wässern direkt auf das Rost über den Brenner stellen soll. In den diversen anderen Video´s etc sieht man, dass man zb Jehova Päckchen direkt auf die Aromaschine legen soll.

Was würdet ihr eher empfehlen? Bin sowieso mal gespannt wie sich der EO-210 bei der Sache schlägt...

Aufgeregte Grüße
Chris

 

[XoReX]

Moin moin,

ich gehe mal davon aus du meinst die 3-2-1 Methode für die Rippchen.
Das probierset habe ich noch nicht genutzt zum Räuchern. Ich weiß aber das es zu keiner Rauchentwicklung bei den niedrigen Temperaturen kommt.

Ich gehe wie folgt vor und alles ist gut bei mir. Ich räuchere auch nur 1x zu Beginn.
Ich stelle die Räucherbox auf das Rost und heize den Grill voll ein bis die Räucherbox anfängt. Danach drehe ich den Grill runtrr sodass sich die gewünschte Temperatur einpendeln kann. Gleich nach dem einstellen der Regler, stelle ich das Grillgut auf die Räucherbox mit kleinen Abstandhaltern. So räuchert es dann ca. 20 Minuten. Für mich ist das genug Aroma.

Nächsten Sonntag gibts bei mir auch wieder ca. 8 Kg Rippchen

 

[Chris_DUS]

Hi Xorex,

danke für die Info! Das qualmt ja ordentlich. Verschwendet man nicht viel Aroma wenn man warten muss, bis der Grill wieder die Temeperatur hat?

Methode: Hab im internet die 1-2-1 (Gesamt 3-3,5h) mit nem Gasgrill gefunden, die wollte ich erstmal ausprobieren. Link: http://sizzlebrothers.de/rippchen-vom-gasgrill/

Gruß
Chris

 

[XoReX]

Das Fleisch kommt direkt nach dem herunterstellen der Brenner in den Grill. Auch wenn die Temperatur kurzzeitig viel höher ist als sie in der ersten Phase sein wird. Das hat aber noch nie etwas angerichtet.

Ich warte auf deine Ergebnisse.
Ich habe mit der 3-2-1 sehr gute Erfahrungen gemacht.

 

[Bigviper]

ich hab letztens so ein Paketchen mit Apfel-Flavour auf dem E210 benutzt, 30 Minuten ins Wasser, dann den Grill volle Pulle, Dose auf die Bars (ich hab sie weit oben hingestellt) hat etwas über eine Stunde gut gequalmt, dauerte aber auch eine halbe Stunde bis es richtig losging!