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Weber Firespice Probierset

Little Bird

Little Bird

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo Gemeinde

ich bin seit kurzem glücklicher Besitzer eines Weber Q220.

Nach einigem lesen im Forum habe ich mir einen regelbaren Druckminderer geholt und komme auf 130C runter. Die Chips habe ich eine halbe Stunde vorher gewässert und mit auf das Grillrost gestellt. Hat auch kurz geraucht, das wars aber auch.

Der Schweinebraten ist super geworden, jedoch hat nix nach Rauch geschmeckt....

bestimmt mache ich was falsch, ich Dussel ich . . .

Habt Ihr ne Idee was ich falsch mache??

Greeetz

Little Bird
 
Ich würde mal sagen, ohne Feuer kein Rauch.
Habe keinen Gasgrill, kann dir dazu also auch keine konkreten Tipps geben, allerdings raucht bei 130° nix.

Kannst ja mal im Backofen probieren *grins.

Die Räucherchips in nem Gasgrill müssen bestimmt auf die Flamme in der Box ?!?!

Gruß
 
Moin,

ich vermute auch, das die Temperatur zu niedrig war...
Das wässern der Holzschnitzel ist meiner Meinung nach unnötig, da Holz kaum Wasser aufnimmt und Wasserdampf keine Aromen überträgt...

Versuche mal, eine Räucherbox oder Räucherpfeife direkt am Brenner zu platzieren...
 
Wenn man die Chips nicht genug wässert, brennt die Alubox durch. Ist mir bei meinem ersten Versuch so ergangen. Aber Aroma bekommt man dann mehr!

Und unter den Rost stellen!
 
Jehova taug nicht als Räucherboxersatz, die Folie schmilzt und der Inhalt fällt aus dem Räucherpaket...
 
Little Bird schrieb:
Hallo Gemeinde

ich bin seit kurzem glücklicher Besitzer eines Weber Q220.

Nach einigem lesen im Forum habe ich mir einen regelbaren Druckminderer geholt und komme auf 130C runter. Die Chips habe ich eine halbe Stunde vorher gewässert und mit auf das Grillrost gestellt. Hat auch kurz geraucht, das wars aber auch.

Der Schweinebraten ist super geworden, jedoch hat nix nach Rauch geschmeckt....

bestimmt mache ich was falsch, ich Dussel ich . . .

Habt Ihr ne Idee was ich falsch mache??

Greeetz

Little Bird
Zum Vergrößern anklicken....

Du musst den Grill erst volle Pulle anheizen. Dann warten bis Rauch kommt. Dann die Termperatur wieder runter. Smokern mit dem Q Grill geht nur sub-optimal gerade wenn Du low-and-slow grillen willst. Roastbeef dagegen geht gut, da das bei 150-180 Grad gegrillt wird.

Du kannst aber in Deine Smokerbox einen durchgeglühten Brekkie legen. Der hilft Dir dann beim aromatisieren des Fleisches. Probier das mal. ;)
 
so, auf in den Türkenladen gegangen und Shisha Kohle gekauft. Danach Grill angeworfen und volle Lotte laufen lassen. Probierset mit der Kohle direkt mit auf das Grillrost und laufen lassen. 1,5 kg Schweinerolle von allen Seiten scharf angegrillt und dann Temeratur runter. Leichte Rauchentwicklung ist zu sehen. Bratenthermometer schön an die dickste Stelle plaziert und bis 64 Grad Kerntemeratur 2h indirekt grillen lassen. Danach Fleisch für 10 Minuten in Jehova. Aufgeschitten und super Geschmack, nur leider nix vom Rauch zu schmecken. Wundernd vor dem Grill gestanden und das Schälchen mit den Chips herausgenommen und dann fing datt Ding an zu Rauchen!!! Auf dem Balkon konnten wir es dann kaum noch aushalten.....

hmmm, da muss ich vielleicht noch am Timing arbeiten . . . .

Auf jeden Fall schon mal Danke mit dem Tipp des Kohle einlegens.
 
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