Weber GBS 57 - Temperatur absturzen oder wohin mit den 2. Korb?

[FranzKappa]

Servus,
übermorgen kommt meiner neue 57 GBS Performer mit Seargrate und ich wollte die Beide am w/e mit ein paar schonen RindSteak einweihen, aber:

1. da den Kugel in einen ziemlich volle Dachterasse sitzt, ich weiss nicht wohin mit den 2. rot gluhende Korb.
   1. Kann man den gluhende Korb auf einem alte (lose) Fliese stellen? mit Wind könnte auch problematisch und gefährlich sein.
   2. Gluhende Korb in einem Eimer (Eisen) und ersticken? wie aber?
2. Alternative Methoden um die temperatur, nach dem Versiegelung, um die 100 grad Marke zu bringen?z.b.:
   1. scharf anbraten 90 + 90 + 90 sek
   2. beide Luftschieber unten und oben an minimum möglich einstellen
   3. scharf anbraten 90 sek (Seargrate ist noch sehr heiss)
   4. Deckel offen, temperatur sturzt, Steak auf Warmehalter
   5. Deckel zu und garziehen
3. Wenn um keine 5cm dick Porterhouse geht, sonder um eine 3cm dick Entrecote, kann mann die garziehen verlassen und einfach ruhen nachdem versiegelung?

Hilfe!

 

[Perry]

Du willst also den kohlekorb rausnehmen und weißt nich wohin?

Hol dir im Baumarkt für ein paar € so nen silbernen Eimer mit Deckel (!) wo man normal die Reste aus dem Kamin reinpackt.
Damit ist Wind kein Problem. Wenn du dann noch ne Fliese drunterstellst ist alles save.

 

[OnKiNiO]

Am besten zusätzlich Sand drauf kippen.

 

[Oktul]

Ich stelle meinen Kohlekorb in den GA...ein Blecheimer mit Deckel sollte aber den gleichen Zweck erfüllen

 

[Cap10]

Ich ersticken auch die übrigen Kohlen im geschlossenen GA.

 

[FranzKappa]

Gute tipps, danke.
Kann sein dass ein GA im Bauhaus mit TP am mittwoch gerade nicht viel teur als den eimer ist?
Wäre den GA zum nachgaren gut? Wenn ja könnte mehr sinn machen das Steak zum GA statt den Korb zu verschieben?

 

[JollyJoker]

Ist vom Handling sicher einfacher, wobei du auch dort ein paar Kohlen reingeben musst. Aber du hättest den Vorteil, dass der Rost nicht noch brennheiß ist.

 

[FranzKappa]

Anscheinend wenn die beide angegeben länge des AscheEimer (40cm) und Holzkohlekörbe (42cm) stimmen passen die körbe in eine Eimer nicht.....

 

[Siggi]

Nimm Greekfire, einen Eimer Wasser
Die Greekfire kannst du mit Wasser löschen, zurück in die Kiste legen und beim nächsten Mal wieder verwenden



Gruß Siggi

 

[FranzKappa]

Kann ich Wasser auf einen HolzkohleKorb ohne Gefahr giessen? oder meinst du die Brikette in wasser im Eimer tauchen?

 

[FranzKappa]

ALTERNATIV: wenn ich auf dem 57 was anderes weiter grillen möchte, wie gut kommt den Steak in einem Ofenform in Backofen für das garziehen?

 

[Siggi]

in einen Eimer Wasser tauchen und wieder herausnehmen. Also nur ablöschen und trocknen lassen

 

[FranzKappa]

werden Sie aber gewaltig sprizten oder einfach bissen dampfen?

Bei dir sind aber die GreekFire nur zu abholung...und du scheint weit weg von München

 

[Brücki]

Gewaltig spritzt da nix, habe ich am Wochenende erst so gemacht. Ich nehme für Longjobs nur noch Greek Fire, die halten sehr lange und stabil die Hitze. Zudem wie geschrieben "wiederverwendbar". Bestellen kannst Du hier.

 

[JollyJoker]

ALTERNATIV: wenn ich auf dem 57 was anderes weiter grillen möchte, wie gut kommt den Steak in einem Ofenform in Backofen für das garziehen?

Du kannst das Steak auch im BO auf KT ziehen, aber irgendwie geht dann meiner Meinung nach der Sinn des Grillens verloren. Denn dann könntest du das Steak auch gleich in der Pfanne anbraten und dann in den BO geben.

 

[Luke Skywalker]

Irgendwie komm ich mir beim lesen veralbert vor.....

 

[JollyJoker]

???

 

[FranzKappa]

.?????

 

[FranzKappa]

Gewaltig spritzt da nix, habe ich am Wochenende erst so gemacht. Ich nehme für Longjobs nur noch Greek Fire, die halten sehr lange und stabil die Hitze. Zudem wie geschrieben "wiederverwendbar". Bestellen kannst Du hier.

Vielen Dank!
Per Spedizion Kommen Sie auch alle wie neu an?

 

[Brücki]

Klar, die verschicken 10 kg Pakete per Spedition. Falls Du noch nen AZK brauchst, der wird gern per Tieflader geliefert.