• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Weber Genesis II Kaltrauchgenerator

RockOla

RockOla

Vegetarier
5+ Jahre im GSV
Hi,
Ich hab da mal etwas gebastelt um das Smoken mit nem Gasgrill zu erleichtern. Mich hat es langsam genervt eine smomebox zu verwenden, daher hab ich mir einen Kaltrauchgenerator gekauft mit dem es um Welten einfacher ist, zumindest für mich. Ich hab dann mal etwas gebastelt um den Rauch gleichmäßiger zu verteilen, schaut selbst. Das ganze hab ich mit 12er kupfer rohr gebastelt und hat mich ca 15euro material gekostet.
Gruß Alex

IMG_20190913_215900.jpg


IMG_20190913_215912.jpg


IMG_20190913_215918.jpg
 
so wie es aussieht hast Du das Kupferrohr weich gelötet. Ich hätte da bedenken. Zum einen könnte es sich bei zu hoher Temperatur entlöten. Und zum anderen schwirrt dan überall Lötzinn im Grill rum.
 
Das ganze hält die Temperatur locker aus, ich räucher ja nicht wenn die Brenner voll aufgedreht sind. Räuchern tut man ja nicht bei großer Hitze,zumindest nicht Fisch und zb pulled pork. Das lange kupfer rohr im Grill muss ich aber eh ersetzen, da der Durchmesser zu klein ist und fast kein Rauch hinten ankommt.
 
Hi,

mich nervt die Geschichte mit den Räucherboxen mittlerweile auch ziemlich an. Zu heiß = Abbrand; zu kalt = kein Rauch.... ewiges hin und her. Ich habe auch schon über einen Kaltrauchgenerator nachgedacht. Kannst Du bitte mal ein Update zu Deiner Konstruktion geben? Du hast hast ja das Rohr wechseln wollen.

Kannst Du die Menge an Rauch auch steuern? Wie entzünden sich die Chips bei Dir im Generator.... Fragen über Fragen ;-)
 
Ich kann mich über die Räucherbox im Summit nicht beschweren.
Ich mache aber meine Chips nicht mehr nass, wie es gerne von den Grillrezepten empfohlen wird, sondern Folge den (auch sonst sehr guten) Empfehlungen von „Meathead“ Goldwyn („Die Wissenschaft des Grillens“) und lasse sie einfach trocken.

EDDEEC44-9087-4DD9-92F5-5D45334A592D.jpeg
B0E09905-70BB-4CC3-9994-7F711FBFC559.jpeg
 
@Helge470 ,

sag mal, was ist das für ein Feuerlöscher auf der linken Seite?
 
@Helge470
Also ich hab das Rohr durch ein Edelstahl flexrohr getauscht. Es reicht das Rohr einfach nach innen zu verlegen, da kommt überall genügend Rauch ans räuchergut. Der Rauch wird durch eine stinknormale Aquariumpumpe in den Grill geblasen, bei dem meisten kann man den Luftdurchfluss regulieren und somit auch die Menge an Rauch.
Gruß Alex

PS: Hier in dem Video kannst es sehen, ist der selbe den ich auch hab.
 
@RockOla Danke für die Infos. Ich bin auch schon über das Konzept "gestolpert" und habe den Eindruck, das ist das Richtige für mich. Temperaturunabhängig räuchern, in der gewünschten Dosierung. Klingt super. Funktionieren da die Weber Chips auch oder passen die von der Körnung her nicht?
 
Helge470 schrieb:
Ich kann mich über die Räucherbox im Summit nicht beschweren.
Ich mache aber meine Chips nicht mehr nass, wie es gerne von den Grillrezepten empfohlen wird, sondern Folge den (auch sonst sehr guten) Empfehlungen von „Meathead“ Goldwyn („Die Wissenschaft des Grillens“) und lasse sie einfach trocken.
Zum Vergrößern anklicken....

Sieht gut aus, denke das liegt auch bis zum gewissen Grad an dem Brenner der drunter liegt. Ist auf jeden Fall super, wenn das bei Dir so gut klappt.
 
Ja, das bin ich!
Habe auch schon deutlich größere Braten geräuchert mit gutem Ergebnis.
Da lege ich aber zwischendurch noch mal nach. Die Chips verschwinden aber nahezu vollständig aus der Box, so daß das nachlegen kein Thema ist.
 
Ich habe mir gerade den Smo-King bestellt. Das sollte dann einfacher als mit einer Räucherbox funktionieren. Bin schon gespannt auf das erste PP damit!
 
Ich muss gestehen ich kenne die Chips nicht von Weber, aber solange sie nicht zu fein sind zb räuchermehl, dann sollte es funktionieren.
 
Kurzes Update: Die kleineren Chips mit Körnung 3-10 mm funktionieren tadellos. Die Weber Chips sind etwas größer, funktionieren auch aber die kleineren sind besser geeignet. Verglimmen besser, fallen im Rohr durch die kleineren Abmasse besser runter...Also ich würde eher der Empfehlung von Smo-King folgen.
 
Zurück
Oben Unten