Weber Genesis S330 und Räucherbox

[doedelmaster]

Hallo zusammen,

ich bin seit einiger Zeit im Besitz der Original Weber Räucherbox (hat ein netter Zeitgenosse so günstig abgegeben das ich nicht nein sagen konnte). Gerade liegen wieder zwei Schweinenacken auf dem Grill - leider gefühlt nur "sehr kurz" im Rauch. Gesamte Garzeit als Schweinebraten wird ca. 5h sein.

Ich habe bisher so einen kleinen Sack Holz von Weber probiert (bekam ich mal geschenkt). Mein Problem:
- wenn ich die Räucherbox auf den Grill packe (nur ein Brenner auf kleinster Stufe ist an; Innentemperatur im Grill ca. 115°) raucht es ordentlich - für 10 Minuten
- die Holzstücke sind danach verkohlt; aber Asche ist fast keine da.

Wenn ich den Brenner hochdrehe kommt noch mal Rauch, da die Kohle dann wohl noch mal zündet - allerdings will ich ja eigtl. nicht "Hochtemperatur-Grillen".

Was mache ich falsch? Oder ist das "normal" das der Rauch aus der Box nur ein paar Minuten hält und das Holz "nur" verkohlt? Ich habe da so ca. 2 Handvoll Holzstücke reingepackt - damit ist der Boden der Box auf beiden Seiten bedeckt.

Any hints are welcome.

Thx.

 

[Sverre]

Das ist normal bei den kleinen Boxen (Alupäckchen).
Du hast die Chips hoffentlich nicht gewässert, das ist nur Show.
Das Weberholz ist auch nicht gerade zu empfehlen, viel zu teuer und die Stücke sind in der Größe von klein bis Baumstamm.

Wenn du öfter länger Räuchern willst....
https://smo-king.de/

Dazu noch einen Kondensatabscheider basteln (Edelstahlbrotdose)
Edelstahlwellrohr gibt es z.b. hier..
https://edelstahlwellrohr.com/Rohr-...tahlwellrohr-als-Meterware:::242_429_126.html

 

[fjm]

Ich habe auf beiden Seiten der Räucherbox unten 5 kleine Löcher mit 5mm Durchmesser gebohrt. Damit "zieht" mehr Sauerstoff durch und es raucht besser / länger. Davor hatte ich auch das Problem, dass mit einem Brenner auf "klein" nicht genug Hitze unter der Box war.

Edit: wässern mache ich auch nicht - bringt nämlich nichts - im Gegenteil ...