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Weber Master Touch PP Probleme

K

Kochwurst

Militanter Veganer
Hallo Freunde der Grillkunst und des PP.

Ich habe ein Problem und Ihr könnt mir höchstwahrscheinlich weiter helfen wie ich euch kenne.


Und zwar folgendes....
Zu meinem Geburtstag hab ich den Weber Master Touch geschenkt bekommen, den ich heute am einweihen bin.
Es soll mal ein saftiges PP werden.
Ich hab nur ein Problem....
Mit meinem alten Weber hab ich über längere Zeit problemlos die Temperatur halten können. Dies hab ich mit Hilfe des Minionrings gemacht.
Bei diesem neuen Modell von Weber ist ein Kollerig dabei mit einer Diffusorplatte.
Also... Kohle rein, Chunks drauf, 4 Kohlen angeheizt, und rein damit. Diffusorplatte oben drauf und mit Wasser gefüllt.
Nach etwa einer Stunde hatte ich konstant 110 C.
So weit so gut.
Fleisch drauf und jetzt kommen die "Probleme".
Sobald das Wasser aus dem Diffusor verdampft ist steigt die Temperatur schnell auf über 130 C ohne die Chance es einzuriegeln.
Wenn ich Wasser Nachkippe ( etwa jede Stunde mit heissem Wasser) fällt die Temperatur auf 90-97 C und geht nicht höher, bis das Wasser wieder verdampft ist. Dann allerdings hab ich wie
der das andere Problem.... Die Temperatur steigt über 130 C

Ich weiss nicht mehr was ich tun soll und ob ich das überhaupt richtig mache mit diesem Diffusor.
Irgendwie war es mit dem Minionring deutlich entspannter.

Könnt Ihr mir ein Tipp geben woran das liegt?
zu viel Kohle, am Diffusor?
Ich danke euch schon mal für eure Hilfe!!

Gruss
Sven
 
Ich würde auf die Diffusorplatte eine Tropfschale mit KOCHENDEM Wasser stellen.
Denn durch das ständige aufmachen verlierst du Temperatur und Zeit.
Wie stehen denn die Dinge im Moment?
 
Fertig. Das ganze war sehr nervig weil genau das passiert ist. Temperatur verloren, nicht nur wegen dem permanenten öffnen, sondern auch wegen dem nachgefüllten Wasser. Das Problem war nicht nur das Wasser, sondern wenn das Wasser verdampft war, dann die Temperatur innerhalb von 2 Minuten von 95 C auf 135 C angestiegen ist und nicht zu bremsen war. Obwohl die Luft unten fast zu war und oben auch fast komplett zu.
 
Ich hab die Vermutung das sich dieser Diffusor so aufheizt, da er aus Edelstahl ist und direkt über der Kohle ist, das er, wenn das Wasser verdampft ist, sich so aufheizt , dass der Grill dadurch so heiß wird. Kann das sein?
Und wenn ja?
Macht dieser Diffusor dann Sinn
 
Ne, Spaß beiseite.
Diffusor wird warm, das ist logisch, muss man sich rantasten.
Wo hast du das Wasser?
Wieviel Wasser?
Die beigelegte Weberschale?
Direkt auf den Diffusor gestellt, oder entkoppelt?
Das wäre evtl. nicht ganz uninteressant.
 
Ich hab die Vermutung das sich dieser Diffusor so aufheizt, da er aus Edelstahl ist und direkt über der Kohle ist, das er, wenn das Wasser verdampft ist, sich so aufheizt , dass der Grill dadurch so heiß wird. Kann das sein?
Und wenn ja?
Macht dieser Diffusor dann Sinn
 
Das Wasser kommt direkt in den Diffusor. Der ist extra so gebaut das insgesamt 1 Liter Wasser rein passt.... zumindest hab ich das mal so verstanden und hab es auch so gemacht
 
Es ist ganz normal dass sich die Temperatur im Grill erhöht wenn das Wasser verdampft ist. Das verdampfende Wasser hat ja eine Temperatur von max. 100 Grad. Dadurch wird die Temperatur sogar etwas gesenkt bzw. gehalten. Wenn dann kein Wasser mehr da ist, ist es ganz normal dass die Temperatur ansteigt. Bedingt durch die Deffusorplatte bekommst du die Temperatur dann auch schlecht wieder runter. Diese speichert, wie du schon gedacht hast, die Hitze. Ich würde sagen, dass du entweder erst garkein Wasser nimmst (1 liter ist nämlich für Pulled Pork echt wenig) oder du stellst einen größeren Wasserbehälter auf den Diffusor (falls da überhaupt noch Platz ist)
 
Ich gebe docwho recht, ist etwas mager an Wasservorrat. Da braucht man mehr, die Schwedenschale bietet sich an.
Nun kenne ich die Platte beim MT nicht, der Charcoal hat anscheinend eine andere, aber kann es sein, das diese Vertiefung, die du mit Wasser gefüllt hast, zur Aufnahme einer Schale sein soll?
 
Hab mir grade mal deine Diffusorplatte angeschaut, das ist wohl nur zur Erstellung der indirekten Zone, da brauchst du ne Wasserschale drauf.
 
Ok. Das macht natürlich Sinn was ihr sagt. Vermutlich wird der Platz aber eng um noch eine Wasserschale zwischen Rost und Rost zu bekommen.
Ich versuch es aber mal. Was wäre denn so ein mindest Menge an Wasser nötig?
 
Klingt jetzt zwar blöd, aber soviel wie möglich😂😂😂
Musst du probieren, manche nehmen eine Schwedenschale klein, oder groß, andere ein Tablett oder eine Paella Pfanne als Speicher und gegen tropfendes Fett.
Ich habe z.B. im Charcoal eine 46cm Paella Pfanne.
 
Alles klar. Werd mal schauen was ich so hab. Ich danke euch wirklich sehr für eure Tipps. Hat mir sehr geholfen.
Werd es demnächst mal so versuchen.

Danke Danke Danke!
 
Gerne, dafür ist man in einem der teuersten Foren😂😂😂😂😂😂
Bilder sind aber bei solchen Problemen IMMER hilfreich und sollten bereitgestellt werden, erklärt so manches viel besser.
 
Hallo mein Kumpel hat jetzt auch den Weber Master Touch Premium also genau besagtes Modell.
Für Samstag auf Sonntag ist ein Beef Brisket geplant. Ich werde von unseren Erfahrungen und Setup berichten.
 
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