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Weber OTP Kugel - Deflektorplatte

H

hollowman01

Metzger
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,
ich überlege ob es für die Weber Kugel nicht auch eine Deflektorplatte,
Oder Ähnliches gibt.
Würde doch bei einigen Sachen mehr Platz auf dem Rost
und eine bessere Hitzeverteilung geben.
 
Den Gedanken hatte ich auch schon mal.

Wollte damals unten am Grillrost eine Halterung anbringen.
Allerdings habe ich es nie in die Tat umgesetzt.
 
Kauf dir nen Watersmoker.
Dann hast eine zusätzliche Erweiterung, die noch stressfreier läuft.
Und mittlerweile sind die ja auch recht erschwinglich.
 
@hollowman01

Was soll denn aus Deiner Sicht deflektiert werden?

Mehr Grillfläche bedeutet ggf. weniger Kohlenkapazität oder schlechteres Kohlehandling und dabei muss das Grillgut auch noch luftumspült sein.

Es gibt da den guten alten Ziegelstein, den Mambo Q 22, GrillaQue, das Slow n sear, BBQ Vortex, den Smokenator. Plus Modifikationen aller Art.

Ich werde hier wenn ich das hin bekomme in den nächsten Wochen eine kleine Bastelarbeit vorstellen.

Bis jetzt nutze ich eine simple Kochwasser Abtropfplatte plus Slow n sear. Das deflektiert nach meinen Kriterien schon sehr gut.

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Update folgt.
 

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Sehr gerne. Vielen Dank.
Aktuell ist es ja so, über die Stelle mit der Kohle sollte man kein Grillgut legen.
Egal ob Kohlekörbe, Smokenator, etc.
Bei so eine Schale wie im WSM, oder beim Monolithen ist ja die ganze
Fläche über dieser nutzbar.
 
Das ist alles relativ mit der "ganzen" Fläche.
Mit der Lösung oben kann ich 1 Ebene eines 47er WSM für Rippchen fast ersetzen. Für 3 bis 4 Personen Gerichte.
Angesetzte Grill Dauer über 6 h leicht möglich.

Ob man Fleisch irgendwo "hinlegen soll oder nicht hinlegen soll" ist eine ernährungswissenschaftliche Frage. Auch Dosis abhängig.

Das preiswerteste Deflektorkonzept ist die Loch Pfanne. Kohle auf eine Seite vom Grill. Du entscheidest wo und wie lange Deine Pfanne jeweils steht.

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hollowman01 schrieb:
für die Weber Kugel nicht auch eine Deflektorplatte,
Zum Vergrößern anklicken....
Ich nutze eine Paellapfanne mit 45cm Durchmesser.
Die hab ich fix mit einem Rost verbunden.
Funktioniert ganz gut als deflektor.
So zusammen mit meinem Pizza Aufsatz kann ich das dann als watersmoker verwenden bzw wenn ich beim Pizza backen den Rost mit der Paellapfanne als oberen Rost verwende hab ich auch etwas mehr Oberhitze.
 
Hallo, ich möchte dieses Thema noch mal kurz aufgreifen. Was denkt ihr, wenn ich ein 50cm Pizzablech als Deflektorblech unter dem Rost anbringe. Könnte das auch ohne Pizza Aufsatz funktionieren? Dadurch hätte ich ja eine enorme indirekte Grill Fläche. Die Wärme Zirkulation wäre ja durch die 3,5cm Abstand rings herum gewährleistet.
Gruß Alpenfahrer
 
@hollowman01 zeig mal Fotos dass wir besser verstehen was bei Dir vorher nicht funktioniert hat und jetzt durch die Deflektor Platte besser geworden ist.

Man kann natürlich immer irgendwo was hinklemmen, stellen oder anschrauben.
 
@GrillingSteve
Danke erstmal für den Tipp. Hab aber das Pizza Blech schon bestellt. Ich werde da jetzt mal 4 Halter anschweißen und dann hoffentlich bald mal testen.
Gruß Alpenfahrer
 
Schirmt son dünnes Blech die Hitze auch genügend ab, wäre noch meine Frage. Oder strahlt die Hitze evtl zu doll durch....
Bei ner Paellapfanne kann man ja wasser rein tun.
 
Wenn Wasser kocht gibt es ggf. ein Problem.
Soll das Fleisch gedämpft werden?

Je höher der Diffusor am Fleisch positioniert ist desto eher hat man 2 Zonen. Beim Weber charcoal summit ist die Platte zB sehr tief gelegen. Die Klassische Kugel läßt das nicht zu. Da muss man viel mehr für Luftverwirbelung sorgen.
 
Hallo,

Schonmal über die Verwendung des Smokenator Einsatzes nachgedacht?
Mit dem Teil kannst du dann 2/3 des Kohlerosts und 85% des Grillrosts nutzen. Außerdem geht die Temperaturregelung mit dem Teil dann auch noch viel schöner.

Quasi so:

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Hallo Gon
Den Smokenater hatte ich mir für die 47er Kugel gekauft. Mir ging es eher darum, ob es mit so mit einem Pizza Blech auch funktionieren könnte. Ich hab da ehrlich gesagt noch nicht so die Erfahrung. Und der Einwand von waltherman ist da sicher begründet. Da ich das Blech aber bereits bestellt habe, werde ich es mit einer separaten Wasserschale und Minionring einfach probieren. Versuch macht klug. Und das Blech kostet nicht die Welt.
Gruß Alpenfahrer
 
@GON ich habe die Grillrost Ebene noch gar nie benutzt. Da ich das Slow n sear habe mit der Wasserbariere ist es aber kein Problem das Thema mal aufzugreifen. Was sind deine Erfahrungen mit dem Untergeschoss bezogen auf Temperaturverteilung?
 
waltherman schrieb:
@GON ich habe die Grillrost Ebene noch gar nie benutzt. Da ich das Slow n sear habe mit der Wasserbariere ist es aber kein Problem das Thema mal aufzugreifen. Was sind deine Erfahrungen mit dem Untergeschoss bezogen auf Temperaturverteilung?
Zum Vergrößern anklicken....
Hi Waltherman,

da hast du Glück - Ich hab das schonmal beim Einregeln des Grills für L&S gemessen.

Deckelthermometer 130-140°
Rostebene 125-127°
Grillrostunteretage 120-122°

Grüße GON
 
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