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Weber Smokey Mountain Cooker 47 oder 57

Lt. Dodgeman, er hat der ProQ und den kleinen WSM, braucht der WSM wohl weniger Brennstoff und ist genauer zu steuern, da er weniger Luft zieht.
Das kommt durch die vielen Löcher und die Stacker des ProQ.

Ich kann nur zum 57er WSM sagen, daß dieser wirklich sehr wenig
Brennstoff braucht und einmal eingeregelt, die Temp. exakt hält.

Aber das hängt wohl auch mit dem Standplatz des Watersmokers zusammen.
Wenn er Grill windgeschützt steht, wird das wohl nicht so sehr ins Gewicht fallen.
 
Seit Beginn dieses Jahres hatte ich mit dem WSM geliebäugelt. Im Davidsen in Dänemark standen beide nebeneinander. Wie man auf den vorgehenden Bildern sehen kann ist der Größenunterschied eklatant.

Für mich war dann die Überlegung, da man sich bei Weber EINMAL entscheidet welchen man nimmt ganz klar den 57er anzusteuern. Die Frage mit dem Brennstoff war gar nicht so wichtig. Ein größerer Smoker ist temperaturstabiler wegen des großen Volumens und der größeren Wasserschale. Da ist einfach mehr Energie drin.

In den Ring des WSM 57 gehen ca 8 KG Brekkies. Davon gehen bei einem Roastbeef in 3 Stunden ca 1/3tel drauf. Bei einem long-run PP probiere ich es gerade aus.

Ich würde den 57er immer wieder nehmen, einfach mehr Volumen = mehr Möglichkeiten.

Von meinen Versuchen habe ich ausprobiert
  • mit warem Wasser in der Schale zu beginnen (ca 50 Grad)
    Vorteil, der WSM hat ruck-zuck 120 Grad, schießt aber gern über das Ziel.
  • mit kaltem Wasser
    Dauert vom anwärmen länger und ist für mein Dafürhalten die angenehmere Methode.
  • Anfeuern mit 10 angeglühten Brekkies geht sehr gut. Die müssen gar nicht durchgeglüht sein. (bei Minion-Methode)
 
Ich klinke mich mal ein:anstoßen:
Habe gerade die Entscheidung getroffen den 57er zu kaufen! Ich warte gerade auf das Teil und hoffe das er am Freitag kommt.
Leider konnte ich die beiden WSM nicht direkt miteinander vergleichen, im Laden stand nur der 57er. Nachdem ich aber einen 47er OTP gesehen hab und die Grillfläche eines 47Rost verglichen habe, gab es nur eine Wahl.
Klar, der 47er erfüllt den Zweck, aber ich hätte keine Lust ein full rack of ribs wieder auseinanderzuschneiden.
Ich bin froh das ich auf den 57er mindestens 3 ganze racks draufbekomme und nicht auf ein Weber ribrack zurückgreifen muss.
Ausserdem macht der Grosse schon ne richtig gute Figur, da kriegt man was für sein Geld:saufen3:

Cheers, JohnBoy
 
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