Weber Spirit E320 und Drehspieß

[DirkBlackMagic]

Habe da mal eine Frage zur Benutzung meines Eigenbaudrehspießes.
Aufgrund des Platzes zum Rotieren kommen ja die Roste raus.
Kann/soll ich einfach über den Flavorblechen das DrehGrillGut grillen oder auf die Flavorbars unter dem Grillgut eine Aluschale stellen?
Habe diverse Bilder so gesehen, nur mir erschließt sich der Sinn nicht so ganz.

 

[ulrichlang]

Hallo, das dient dafür, das der Grill nicht so vollsaut...

 

[Nightdiver]

Genau, mit den Aluschalen bleibt es sauberer und es qualmt nicht so stark.

 

[DirkBlackMagic]

Also einfach leer als Auffangschale zu nutzen.
Oder könnte man auch für den Geschmack Bier oder ähnliches Verdampfen lassen in der Schale?

 

[Nightdiver]

Das Verdampfen sollte eigentlich klappen. Die Temperaturen werden da ja hoch genug. Ob es, mal abgesehen von Smokerchips, geschmacklich einen Vorteil bringt, muss man ausprobieren. In jedem Fall würde ich den Flüssigkeitsstand in den Schalen dann im Auge behalten. Wenn die trocken fahren und der Restinhalt zu Räuchermaterial verkohlt, könnte das den Geschmack schon unangenehm beeinflussen.