Was geht aufm wsm 47. hatte letztens wieder Besuch hab einen Nacken 2,9 Kilo 1 Brisket mit knapp 3 Kilo und oben 7,4 Kilo Ripperl 8 Ripperl pro Lage. wollte nur mal zeigen was geht wenn euch jemand mit nen 47 er Webergrill den Rost leiht.
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Weber WSM 47 was Maximum geht Brisket Ripps pulled Pork
- Ersteller StephanT
- Erstellt am
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Guest
Hallo StephanT,
schau doch mal bitte hier: Weber WSM 47 was Maximum geht Brisket Ripps pulled Pork. Da wirst Du fündig!
schau doch mal bitte hier: Weber WSM 47 was Maximum geht Brisket Ripps pulled Pork. Da wirst Du fündig!
Wow!
Damit bekommst Du ein paar Gäste satt...
Damit bekommst Du ein paar Gäste satt...
Und da ging der Deckel noch richtig drauf? Der verjüngt sich doch nach oben hin. Auf was hast du den obersten Rost abgesetzt, ich kann das auf den Fotos nicht richtig erkennen. Liegt der direkt auf den Ribs?
Ich habe mal 12 Nacken zu je 2,5kg auf dem WSM 57 gemacht, allerdings habe ich den dritten Rost zwischen die beiden anderen gesetzt und auf zwei Ziegelsteinen abgelegt. So war das Fleisch etwas gleichmäßiger verteilt und ich denke, gerade unter dem Deckel ist die Temperatur noch um einige Grade höher als direkt am oberen Rost.
Ich habe mal 12 Nacken zu je 2,5kg auf dem WSM 57 gemacht, allerdings habe ich den dritten Rost zwischen die beiden anderen gesetzt und auf zwei Ziegelsteinen abgelegt. So war das Fleisch etwas gleichmäßiger verteilt und ich denke, gerade unter dem Deckel ist die Temperatur noch um einige Grade höher als direkt am oberen Rost.
Hallo,
das nenne ich mal optimale Auslastung
Und das klappt?
Gruß Mike
das nenne ich mal optimale Auslastung
Und das klappt?
Gruß Mike
Jepp, DAS ist optimale Raum- und Brennstoff Nutzung. Ich könnte mir nur vorstellen, dass bei einem derart gefüllten Gar-Raum starke Temperaturunterschiede in den verschiedenen Ebenen entstehen.
Aber anscheinend hat ja alles funktioniert - und das zählt !
Aber anscheinend hat ja alles funktioniert - und das zählt !
OP
OP
Der Deckel geht so noch zu das war kein Problem das Thermometer kannst aber nicht mehr von oben ins Fleisch stecken das stand dann an deswegen ist es auch in der unteren Laage drinnen.
Das klappt super es sollte zwar etwas Erfahrung vorhanden sein wegen der verschiedenen Fleischstücke und der Garzeiten
Aber es wurde alles zusammen fertig.
Zu den temp unterschieden ja die liegen etwa bei 10 Grad deswegen auch die zwei Mavericks ich richte mich immer nach der oberen Hitze die untere ist dann immer noch ausreichend.
Zu den anrichten der Ripperl. Ich nehm wie jeder das Ikea Teil 6 Stück rein und eins lege ich noch hinten und vorne dran somit 8 Stück darauf hab ich direkt den 47er Grillrost gelegt der liegt dann teilweise auf den Ripperl teilweise aufm Ikea Teil
Machte garnichts das da kein Platz dazwischen war.
Das klappt super es sollte zwar etwas Erfahrung vorhanden sein wegen der verschiedenen Fleischstücke und der Garzeiten
Aber es wurde alles zusammen fertig.
Zu den temp unterschieden ja die liegen etwa bei 10 Grad deswegen auch die zwei Mavericks ich richte mich immer nach der oberen Hitze die untere ist dann immer noch ausreichend.
Zu den anrichten der Ripperl. Ich nehm wie jeder das Ikea Teil 6 Stück rein und eins lege ich noch hinten und vorne dran somit 8 Stück darauf hab ich direkt den 47er Grillrost gelegt der liegt dann teilweise auf den Ripperl teilweise aufm Ikea Teil
Machte garnichts das da kein Platz dazwischen war.
Effizient!
Respekt!! 
MfG, Marco
MfG, Marco
Was ein Haufen Fleisch, da kommt man ins Träumen.
Hast du Zwiebeln drübergestreut? Merkt man des?
Hast du Zwiebeln drübergestreut? Merkt man des?
Hunger!!! 
OP
OP
@DrHossa danke für dein Feedback. Ich würze generell klassisch bayrisch nicht diesen amistyle. Meine Ripps bekommen Salz Pfeffer Kümmel Paprika und Grillgewürz und Zwiebel dann schichte ich diese ein und stecke die Zwiebeln immer dazwischen siehe Bild. Was dann da aufm Smoker liegt ist der Rest vom Reindl denn ich nur nicht wegschmeiße sondern darüberschütte und mir schmeckt der Zwiebelgeschmack alleine schon bei der Zubereitung.
