Weber WSM 57 - PulledPork/ Beef Brisket / Beef Ribs

[BBQ - Tom]

Servus Gemeinde,

letztes Wochenende habe ich meinen WSM gezündet. Es gab Pulled Pork (2,7kg - 16,5 Std.); Beef Brisket (3,2 Kg - ca. 14 Std.) und Beef Ribs (ca.12 Std.).
Die 8 kg Weber Briketts haben über den Zeitraum von ca.17 Std. sehr gute und konstante Temperatur geliefert. Die Temperatur war konstant bei 108°-111°.
Normal verwende ich Profagus, aber die neuen Webers gehen echt gut und wenn die wieder im Angebot sind, dann hole ich sie mir wieder.
So genug gelabert... hier die Bilder

 

[BBQ - Tom]

Irgendwie check ich es mit dem Bilder Hochladen noch nicht so ganz..

 

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[Torsten61]

Klasse!!!

 

[Charles D.]

TipTop

 

[Wolverine1975]

Hi,

sieht sehr lecker aus. Hast Du die Fladen selbst gemacht oder gekauft ?

Gruß Wolv

 

[jimmy_bod]

Schaut super aus... die Beef-Ribs stehen jetzt bei mir auch mal an...
Bin ich eigentlich der Einzige, der PP nicht zerfetzt und normal auf dem Teller, neben dem Cole Slaw isst - also ohne Burger etc..?

Was anderes: Warum hast Du Folie um die Wasserschale?

VG, Jimmy

 

[PeterPan69]

Sieht prima aus!
Und ich bin immer noch am Überlegen, ob ich mir auch solche Rollen dran schraube........

 

[PerformerGBS]

Das mit den Rollen ist super, hat meiner auch.

MIt Alufolie im der Wasserschale ist die Reinigung etwas einfacher - mache ich auch ab und zu so.

 

[jimmy_bod]

hehe - nach meiner ersten Vergrillung im WSM verstehe ich das nun mit der Alu-Folie. Die kommt jetzt immer hin

 

[BBQ - Tom]

Hi,

sieht sehr lecker aus. Hast Du die Fladen selbst gemacht oder gekauft ?

Gruß Wolv

Hallo Wolv,
die Fladen habe ich von meinem befreundetem Türken machen lassen
VG

 

[BBQ - Tom]

Schaut super aus... die Beef-Ribs stehen jetzt bei mir auch mal an...
Bin ich eigentlich der Einzige, der PP nicht zerfetzt und normal auf dem Teller, neben dem Cole Slaw isst - also ohne Burger etc..?

Was anderes: Warum hast Du Folie um die Wasserschale?

VG, Jimmy

Hi Jimmy,
das hab ich mal gesehen mit der Folie und ich hab danach 0,0 Reinigungsaufwand.
Vg

 

[PulledPorkFan]

Bin neu hier bei den Grillsportlern und werde mir in Bälde auch so ein wsm Teilchen holen und bin ganz begeistert von Deinen Resultaten!!schau‘n mer mal ob ich das dann auch so hinkriege

 

[Headcleaver]

Sauber vergrillt. Sieht gelungen aus.

@PulledPorkFan du wirst viel Freude an dem Teilchen haben