Greenhouse
Fleischzerleger
Wie erwähnt hatten wir heute Veggie-Gäste. Da dachte ich mir, warum nicht mal ne richtig ausgedehnte Pizzasession mit dem OTO veranstalten?
Ich hab das dann komplett Veggie durchgezogen, aber wer will, kann sich ja Schinken dazudenken
Erstmal meinen "Easy-Pizzateig" machen (basiert auf einem Rezept aus Jamie Olivers "Natürlich Kochen", aber modifiziert, mit nur halb so viel Hefe und anderem Mehl):
1 kg Weizenmehl (ich nehme ganz normales aus dem Supermarkt)
1 EL Salz
in eine Schüssel
650ml lauwarmes Wasser
1 Pck Trockenhefe (der Jamie nimmt 2, ich finde aber 1 reicht)
1 EL Zucker
4 EL Olivenöl
verrühren, kurz stehen lassen, dann zum Mehl&Salz in die Schüssel und durchkneten
Schüssel mit feuchtem Tuch abdecken und 1 Std gehen lassen
Dann nochmal mit etwas Mehl durchkneten -> los geht's!
Direkt nach dem Foto hat sich die neu erworbene Komet leider beim ersten Einschalten mit einem Knall und einer Rauchwolke verabschiedet
Grrr... also von Hand kneten... deshalb auch keine weiteren Fotos der Teigherstellung.
Parallel dazu 2 AZK Lidl-Briketts angefeuert (ich wollte ja ordentlich Hitze). Übrigens konnte man da ganz gut sehen, dass die kleinen Löcher im Aldi- AZK was bringen, der war ein paar Minuten früher durchgeglüht.
Beim CIG die Viertel rausgenommen, auf dem Kreuz kann man prima den Pizzastein platzieren und kommt trotzdem noch an die Kohlen, falls man muss (musste ich aber nicht)
Setup:
- Teig
- Sauce aus einer großen zerdrückten Knoblauchzehe in 1 EL Olivenöl angebraten, 2 Dosen Pizzatomaten, je eine Handvoll frischem Oregano und Basilikum (gehackt), 1 EL Zucker, 1 EL Salz, etwas schwarzem Pfeffer, 1 Schuss Chilisauce, 1 TL Paprikapulver, 1 MsP Rosmarinpulver, lange geköchelt
- Zwiebeln in feinen Ringen
- Cherry-Tomatenviertel
- frische Champignons, feine Scheiben
- Knoblauch, fein gehobelt
- Chilischote in feine Ringe geschnitten
- Kalamata-Oliven
- Rucola
- Paprika (orange) in feinen Streifen
- frisches Basilikum
- Olivenöl (+ Pinsel)
- Emmentaler gerieben
- Ziegenkäse (so ein würziger, weicher, Camembert-artiger)
- Kuh-Mozzarella (für die Mädels)
- Büffelmozzarella (mjam)
- Parmesan (Pecorino gab es im Rewe leider nicht)
- Mehl zum kneten und ausrollen
Die ersten Pizzen auf dem Stein:
Zufriedene Esser, und leckeres Kellerbier für die Eltern:
Sauwetter, aber wofür gib's Faltpavillions:
Schlachtfeld, nachdem der Teig aufgebraucht ist:
Die meiner Meinung nach beste Pizza des Tages: Ziegenkäse, Parmesan, Büffelmozzarella, Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Kalamata-Oliven.
Anschnitt:
Der Weber ging zwar trotz "alles offen" und 2 AZK Briketts nur auf ca. 210 Grad (DT), aber hielt diese Temperatur 4 Stunden lang (mit Restaurantkohle hab ich schon mal fast 300 geschafft). Auf den Pizzastein passen 2 kleine Pizzen, also gab es eigentlich alle 3-4 Minuten Nachschub. Alle standen (oder saßen) um die improvisierte Pizzaküche herum und wir teilten uns die Pizzen.
Am Ende waren 4 Erwachsene und 3 kleine Kinder pappsatt.
Die Gäste waren begeistert, ich fand's auch super :happa:
Eigentlich wollte ich noch Nachtisch machen (Pizza mit Sauerrahm und Apfelscheiben), aber der Teig war dann alle und wir hätten auch nichts mehr essen können.
Ich hab das dann komplett Veggie durchgezogen, aber wer will, kann sich ja Schinken dazudenken
Erstmal meinen "Easy-Pizzateig" machen (basiert auf einem Rezept aus Jamie Olivers "Natürlich Kochen", aber modifiziert, mit nur halb so viel Hefe und anderem Mehl):
1 kg Weizenmehl (ich nehme ganz normales aus dem Supermarkt)
1 EL Salz
in eine Schüssel
650ml lauwarmes Wasser
1 Pck Trockenhefe (der Jamie nimmt 2, ich finde aber 1 reicht)
1 EL Zucker
4 EL Olivenöl
verrühren, kurz stehen lassen, dann zum Mehl&Salz in die Schüssel und durchkneten
Schüssel mit feuchtem Tuch abdecken und 1 Std gehen lassen
Dann nochmal mit etwas Mehl durchkneten -> los geht's!
Direkt nach dem Foto hat sich die neu erworbene Komet leider beim ersten Einschalten mit einem Knall und einer Rauchwolke verabschiedet
Grrr... also von Hand kneten... deshalb auch keine weiteren Fotos der Teigherstellung.Parallel dazu 2 AZK Lidl-Briketts angefeuert (ich wollte ja ordentlich Hitze). Übrigens konnte man da ganz gut sehen, dass die kleinen Löcher im Aldi- AZK was bringen, der war ein paar Minuten früher durchgeglüht.
Beim CIG die Viertel rausgenommen, auf dem Kreuz kann man prima den Pizzastein platzieren und kommt trotzdem noch an die Kohlen, falls man muss (musste ich aber nicht)
Setup:
- Teig
- Sauce aus einer großen zerdrückten Knoblauchzehe in 1 EL Olivenöl angebraten, 2 Dosen Pizzatomaten, je eine Handvoll frischem Oregano und Basilikum (gehackt), 1 EL Zucker, 1 EL Salz, etwas schwarzem Pfeffer, 1 Schuss Chilisauce, 1 TL Paprikapulver, 1 MsP Rosmarinpulver, lange geköchelt
- Zwiebeln in feinen Ringen
- Cherry-Tomatenviertel
- frische Champignons, feine Scheiben
- Knoblauch, fein gehobelt
- Chilischote in feine Ringe geschnitten
- Kalamata-Oliven
- Rucola
- Paprika (orange) in feinen Streifen
- frisches Basilikum
- Olivenöl (+ Pinsel)
- Emmentaler gerieben
- Ziegenkäse (so ein würziger, weicher, Camembert-artiger)
- Kuh-Mozzarella (für die Mädels)
- Büffelmozzarella (mjam)
- Parmesan (Pecorino gab es im Rewe leider nicht)
- Mehl zum kneten und ausrollen
Die ersten Pizzen auf dem Stein:
Zufriedene Esser, und leckeres Kellerbier für die Eltern:
Sauwetter, aber wofür gib's Faltpavillions:
Schlachtfeld, nachdem der Teig aufgebraucht ist:
Die meiner Meinung nach beste Pizza des Tages: Ziegenkäse, Parmesan, Büffelmozzarella, Chili, Knoblauch, Zwiebeln, Kalamata-Oliven.
Anschnitt:
Der Weber ging zwar trotz "alles offen" und 2 AZK Briketts nur auf ca. 210 Grad (DT), aber hielt diese Temperatur 4 Stunden lang (mit Restaurantkohle hab ich schon mal fast 300 geschafft). Auf den Pizzastein passen 2 kleine Pizzen, also gab es eigentlich alle 3-4 Minuten Nachschub. Alle standen (oder saßen) um die improvisierte Pizzaküche herum und wir teilten uns die Pizzen.
Am Ende waren 4 Erwachsene und 3 kleine Kinder pappsatt.
Die Gäste waren begeistert, ich fand's auch super :happa:
Eigentlich wollte ich noch Nachtisch machen (Pizza mit Sauerrahm und Apfelscheiben), aber der Teig war dann alle und wir hätten auch nichts mehr essen können.
.
(ohne wirds fluffiger...)
