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WeGrill - "Beefer Clone"

YamahaFreak

YamahaFreak

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo zusammen, wir haben uns schon vor einiger Zeit einen WeGrill gekauft. Als bekennende Steakliebhaber kommt man irgendwann vermutlich nicht an so einem Sportgerät vorbei.

Nach ersten Versuchen mit argentinischem Hüftsteak haben wir uns dann an Black Angus RibEye getraut. Das war ein Hochgenuss der Extraklasse.

Ein paar Impressionen:
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Schönes Gerät! Mir wär's aber außen zu schwarz und innen zu roh....

Viele Grüße,

Bill.
 
Das müsste doch der Young sein, oder?

Reichen die 2 Brenner auch für etwas größere Steaks? Der Folding hat ja 3, ist aber auch ne Ecke teurer. Plane demnächst auch so ein Teil zu kaufen und jeder Euro günstiger freut die Regierung :-)
Ansonsten schöne Vergrillung!
 
Das Thermo im Steak ist wohl ein wenig übertrieben.

Vielleicht hilft das weiter:
Das Fleisch entweder zuvor sous vide zubereiten und dann nur noch 30 Sekunden pro Seite vollenden.
Oder das Fleisch ca. 45 Sekunden volle Pulle grillen und dann im GN-Behälter ganz unten oder oben auf dem Grill in Nussbutter auf die gewünschte KT ziehen lassen.

Ohne diese beiden Methoden klappt das bei diesen Grills nicht.

:prost:
 
Aljoscha schrieb:
Das müsste doch der Young sein, oder?

Reichen die 2 Brenner auch für etwas größere Steaks? Der Folding hat ja 3, ist aber auch ne Ecke teurer. Plane demnächst auch so ein Teil zu kaufen und jeder Euro günstiger freut die Regierung :-)
Ansonsten schöne Vergrillung!
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Jep, das ist der kleine...
Ich hab den Folding... da bekommst du auch schon zwei Stücker auf einmal drauf...

Wichtig ist dabei immer dass die Stücker gleich dick sind. Sind die unterschiedlich, wird die Kruste auf der einen Seite noch nicht vorhanden sein und auf der anderen schwarz...
 
YamahaFreak schrieb:
...
Ein paar Impressionen:
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Ich schiebe das Rost immer auf die höchst mögliche Stufe, dann ist das Bruzzel- Inferno am heftigsten.
Dazu musst du aber dein Fleisch vorher / nachher auf KT ziehen... => siehe Taigawutz


taigawutz schrieb:
Das Thermo im Steak ist wohl ein wenig übertrieben.

Vielleicht hilft das weiter:
Das Fleisch entweder zuvor sous vide zubereiten und dann nur noch 30 Sekunden pro Seite vollenden.
Oder das Fleisch ca. 45 Sekunden volle Pulle grillen und dann im GN-Behälter ganz unten oder oben auf dem Grill in Nussbutter auf die gewünschte KT ziehen lassen.
...
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Wir sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden gewesen.
Da es die ersten beiden Versuche mit dem WeGrill waren wollte ich auf Nummer Sicher gehen, deswegen der Temperaturmesser.
Man lernt ja immer noch dazu.

Sicherlich mag der weitere Aufwand den man betreiben kann noch das ein oder andere Perfektionieren.
 
YamahaFreak schrieb:
Wir sind mit dem Ergebnis sehr zufrieden gewesen..
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...
Das ist nun meine persönliche Meinung...
Außen verbrannt und innen roh ... wenn du damit sehr zufrieden gewesen bist... was hast du dann bis dato gegessen?

YamahaFreak schrieb:
Da es die ersten beiden Versuche mit dem WeGrill waren wollte ich auf Nummer Sicher gehen, deswegen der Temperaturmesser.
..
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ist ja nicht schlimm, viele machen es bei den ersten Versuchen mit KT Messer, da sie nicht wissen, wie das Fleisch innen ausschaut., bei welcher KT hast du das Fleisch raus geholt?

YamahaFreak schrieb:
Sicherlich mag der weitere Aufwand den man betreiben kann noch das ein oder andere Perfektionieren.
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für mich wäre das Stück, dass du gepostet hast, weit von der Perfektion entfernt, im Restaurant hätte ich es zurück gehen lassen...
Primär ist für mich die KT entscheidend, mag sein, dass du genau deine persönliche KT getroffen hattest, aber das ist ein anderes Thema... nicht jeder mag es blutig...
Im zweiten Step kommt es auf die Kruste an, dunkel und fest, aber nicht schwarz...
Sorry, aber in beiden Punkten sah das Stück für mich nicht nach "sehr zufrieden" aus.

Auch wenn ich jetzt ein paar harte, ggf. auch verletzende Worte geschrieben habe, so soll das deinen Grill oder deine Möglichkeiten nicht schlecht machen.
Probiere es mal aus, dein Fleisch erst im Backofen, oder anderweitig auf deine gewünschte KT (ich denke es wird nicht blutig sein, oder?) zu ziehen und dann erst auf den WeGrill zu werfen... dann einfach bei der perfekten (nicht schwarzen) Kruste raus holen...

Wie hast du ja schon geschrieben...
YamahaFreak schrieb:
Man lernt ja immer noch dazu..
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viel Erfolg ;-)
 
Hier wurde schon viel gesagt, was ich auch unterschreiben kann.
Aber auf dem einen Bild, dem letzten: da ist doch Gewürz auf dem Fleisch, oder? Sorry, das verbrennt einfach.
Wirklich: so nah wie es geht an den Brenner dran (bei den dünnen Steaks problemlos möglich), rösten, dann ziehen lassen. Oder halt genau anders rum.
So schwarz hast Du bei T-Bone z.B. nur den Knochen, das lässt sich nicht vermeiden.

Schönen Gruß
Peter
 
"Black and Blue", das perfekte Steak (zumindest für mich).
Leider kriege ich das mit meinem Folding so nicht hin. Kannst Du detailliert beschreiben wie Du das gemacht hast?
 
Nabend!

Weiß eigentlich jemand warum die Wegrills so stark im Preis gestiegen sind? Ich habe mich vor in paar Monaten schon mit einer eventuellen Anschaffung des Youngs beschäftigt und habe da einen Preis um die 300 Euro im Kopf, oder irre ich mich da? Würde mir das Teil nämlich gerne als Sammelgeschenk zu meinem Geburtstag am 30. schenken lassen, aber der günstigste Preis den ich finde sind 419 Euro beim Grillfürsten. Weiss jemand vielleicht eine andere Bezugsquelle?

Grüße, Aljoscha
 
Verzeiht bitte, wenn ich mich hier als Greenhorn mit einer Frage einmische: was spricht dagegen, wenn ich ein Steak in der Pfanne auf KT bringe
und dann mit einer einfachen Lötlampe versuche zu bräunen? Damit könnte man viel feiner und gezielter arbeiten. So wie man es mit der Creme Brulee macht.
 
satologe schrieb:
was spricht dagegen, wenn ich ein Steak in der Pfanne auf KT bringe
und dann mit einer einfachen Lötlampe versuche zu bräunen?
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In der Pfanne wirst du keinen durchgängig gleichmäßigen Gargrad erhalten. Daher Ofen bei NT oder SV. Alles andere bringt einen grauen Rand. Einzige Möglichkeit das in der Pfanne gleichmäßig zu garen ist: Steak alle 10 Sekunden wenden. Und selbst das klappt nicht so gut wie NT oder SV.
 
Aljoscha schrieb:
Weiß eigentlich jemand warum die Wegrills so stark im Preis gestiegen sind?
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Ich denke das kommt von diesem seltsamen "Angebot und Nachfrage Mechanismus", den uns die freie Marktwirtschaft beschert hat. Ich stehe vor dem selben Problem. Im Moment ist mir der Spaß einfach zu teuer. Vielleicht steigt ja das Angebot, dann sinkt auch der Preis. Aber im Moment kommt der Hersteller wohl nicht mehr nach.
 
Aljoscha schrieb:
Nabend!

Weiß eigentlich jemand warum die Wegrills so stark im Preis gestiegen sind? Ich habe mich vor in paar Monaten schon mit einer eventuellen Anschaffung des Youngs beschäftigt und habe da einen Preis um die 300 Euro im Kopf, oder irre ich mich da? Würde mir das Teil nämlich gerne als Sammelgeschenk zu meinem Geburtstag am 30. schenken lassen, aber der günstigste Preis den ich finde sind 419 Euro beim Grillfürsten. Weiss jemand vielleicht eine andere Bezugsquelle?

Grüße, Aljoscha
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AyatollahRodriguez schrieb:
Ich denke das kommt von diesem seltsamen "Angebot und Nachfrage Mechanismus", den uns die freie Marktwirtschaft beschert hat. Ich stehe vor dem selben Problem. Im Moment ist mir der Spaß einfach zu teuer. Vielleicht steigt ja das Angebot, dann sinkt auch der Preis. Aber im Moment kommt der Hersteller wohl nicht mehr nach.
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Das habe ich mir auch so gedacht, als ich den aktuellen Preis von meinem Folding gesehen hab :eek: damals für 450€ - Rabatt gekauft und heute... 570?€ :eek:
Die Nachfrage war aber auch so hoch, dass ich glaub 2 Monate auf meinem Grill warten musste...
 
AyatollahRodriguez schrieb:
Ich denke das kommt von diesem seltsamen "Angebot und Nachfrage Mechanismus",
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Daran habe ich ja auch gedacht, aber von 300 Euro auf 420 Euro sind mal eben 40 Prozent. Da kommt ja nicht mal Weber ran. Find ich schon recht happig. Außerdem ist der Grill bei den meisten Online Händlern sofort verfügbar. Nach einem Engpass sieht es also auch nicht aus. Ich befürchtete das wir uns an diese Preise gewöhnen müssen :ranting:
 
Naja, bei den geringen Preis gab es Engpässe... ob der aktuelle Preissprung für den Hersteller zielführend ist, wird sich zeigen.. der Unterschied zum Beefer ist somit auf jeden Fall deutlich kleiner geworden ;-)
Warten wir es mal ab...
 
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