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Gast-lgYQr
Guest
Hi Sportsfreunde,
endlich komme ich dazu noch meinen Beitrag zum Weihnachtsgrillen nach zu reichen.
Kampftag war der 1. Weihnachtsfeiertag und es sollte PP, Brisket, Ribs und Whiskeybohnen geben.
Ohne aber weiter viele Worte zu verlieren fangen wir gleich mit den Bildern an. Habe zwar zwischendurch dann doch noch ein paar vergessen wie ich beim Sichten feststellen musste, aber es sind doch recht viele geworden
Vorbreitung begann am Montag mit dem Würzen des Fleisches
Gewürze für´s PP
Brisket
Rohmaterial, knapp 3,5kg
danach vergessen noch welche zu machen, also geht´s mit den Rib´s weiter, hier die Gewürze
Rohmaterial bereits getrimmt
und dann wieder vergessen Bilder zu machen.
weiter ging es dann am 24., da habe ich schon mal die Bohnen zum weichen geschickt
hieraus die BBQ-Sauce für das PP gekocht
wie gut dass ich das Dingen habe, das geht ratz-fatz damit
alles in einen Topf und die Zwiebeln schön weich köcheln
während das köchelte den Cole-Slaw gemacht
fertig zum ziehen lassen
die Sauce war dann auch fertig. Sieht nicht dolle aus, schmeckt aber um so besser
dann ging es am 25. los, das PP wurde um 6Uhr aufgelegt
um 9Uhr gesellte sich das Brisket dazu
alle 60 Minuten wurde mit Apfelsaft gesprüht. hier lag das Brisket 2 Stunden drauf
PP
Brisket nochmal
welchens nach ca. 3 1/2 Stunden die 67° erreicht hatte und anschließend verpackt wurde
mit dem 1° Unterschied kann ich leben
und so sah es beim PP aus
Die Unterschiede der GT kommen daher dass der Fühler vom PP auf der unteren Ebene des WSM gemessen hat.
Und während der lief ging es an die Bohnen
Zutaten vorbereitet
die Gewürze für das Gewürzei
dann die Ribs noch aufgelegt, war gegen 13 Uhr
das PP sah da bereits auch gut aus
Speck anbraten
Gemüse
und weil das Wetter so besch... war habe ich die Zwiebeln und das Fleisch auf dem Herd angebraten. Davon habe ich auch keine Bilder wie ich feststellen musste. Aber es war da auch etwas hektisch...
Aber weiter, Fleisch und Zwiebeln bei
die Bohnen
Tomaten
Knoblauch und Tomatenmark
BBQ-Sauce, MD und der Rest der Cola
Gewürzei und die Jala´s mit bei und fertig
zwischendurch mal geschaut und gerührt
die Dinger brannten mal wieder viel schneller ab als sonst üblich
nach etwas mahr als 8 Stunden hatte das Brisket sein Ziel erreicht und durfte dann Ruhen
das PP war nach 11 1/2 Stunden soweit. Das ging auch schon mal schneller, ich schiebe es auf die Witterung...
Ich hatte es aus "Sicherheitsgründen" um 16 Uhr in Papier eingeschlagen wie das Brisket. Ob es wirklich was gebracht hat so kurz vor Schluß kann ich nicht sagen
Die Rib´s dann nach oben geholt für kurze Zeit bevor die auch ruhen durften
pünktlich 18 Uhr waren meine Gäste da und es konnte losgehen, zuerst das PP zerpflückt
die Ribs
und das Brisket
und noch die Bohnen
Tellerbild gab es keins
Meine Gäste, alles Kollegen, waren begeistert was mich sehr gefreut hat. Allerdings ist mir die Brust mit der Würzmischung nicht so glungen, damit war ich nicht zufrieden. Demnächst dann doch wieder nur S&P. Die Ribs waren sehr saftig und der Rub gefällt mir eh am besten und das PP habe ich auch so schon öfters gemacht und ist immer wieder ein Gedicht.
Die Bohnen sind auch der Hammer, die esse ich auch immer wieder sehr gerne.
Und nach all der Völlerei ging es dann zum gemütlichen Teil über
Ich habe die Lieferung meiner Gin-Bestellung mal näher betrachtet
zu später Stunde, da mache ich einen etwas müden Eindruck. Naja, war ja auch ein harter Tag
Alles in allem ein arbeitsreicher Tag aber dafür auch ein sehr schöner und gemütlicher Abend.
So, das war mein Weihnachten. Ich hoffe ihr habt bis hierhin durchgehalten und es hat gefallen
endlich komme ich dazu noch meinen Beitrag zum Weihnachtsgrillen nach zu reichen.
Kampftag war der 1. Weihnachtsfeiertag und es sollte PP, Brisket, Ribs und Whiskeybohnen geben.
Ohne aber weiter viele Worte zu verlieren fangen wir gleich mit den Bildern an. Habe zwar zwischendurch dann doch noch ein paar vergessen wie ich beim Sichten feststellen musste, aber es sind doch recht viele geworden
Vorbreitung begann am Montag mit dem Würzen des Fleisches
Gewürze für´s PP
Brisket
Rohmaterial, knapp 3,5kg
danach vergessen noch welche zu machen, also geht´s mit den Rib´s weiter, hier die Gewürze
Rohmaterial bereits getrimmt
und dann wieder vergessen Bilder zu machen.
weiter ging es dann am 24., da habe ich schon mal die Bohnen zum weichen geschickt
hieraus die BBQ-Sauce für das PP gekocht
wie gut dass ich das Dingen habe, das geht ratz-fatz damit
alles in einen Topf und die Zwiebeln schön weich köcheln
während das köchelte den Cole-Slaw gemacht
fertig zum ziehen lassen
die Sauce war dann auch fertig. Sieht nicht dolle aus, schmeckt aber um so besser
dann ging es am 25. los, das PP wurde um 6Uhr aufgelegt
um 9Uhr gesellte sich das Brisket dazu
alle 60 Minuten wurde mit Apfelsaft gesprüht. hier lag das Brisket 2 Stunden drauf
PP
Brisket nochmal
welchens nach ca. 3 1/2 Stunden die 67° erreicht hatte und anschließend verpackt wurde
mit dem 1° Unterschied kann ich leben
und so sah es beim PP aus
Die Unterschiede der GT kommen daher dass der Fühler vom PP auf der unteren Ebene des WSM gemessen hat.
Und während der lief ging es an die Bohnen
Zutaten vorbereitet
die Gewürze für das Gewürzei
dann die Ribs noch aufgelegt, war gegen 13 Uhr
das PP sah da bereits auch gut aus
Speck anbraten
Gemüse
und weil das Wetter so besch... war habe ich die Zwiebeln und das Fleisch auf dem Herd angebraten. Davon habe ich auch keine Bilder wie ich feststellen musste. Aber es war da auch etwas hektisch...
Aber weiter, Fleisch und Zwiebeln bei
die Bohnen
Tomaten
Knoblauch und Tomatenmark
BBQ-Sauce, MD und der Rest der Cola
Gewürzei und die Jala´s mit bei und fertig
zwischendurch mal geschaut und gerührt
die Dinger brannten mal wieder viel schneller ab als sonst üblich
nach etwas mahr als 8 Stunden hatte das Brisket sein Ziel erreicht und durfte dann Ruhen
das PP war nach 11 1/2 Stunden soweit. Das ging auch schon mal schneller, ich schiebe es auf die Witterung...
Ich hatte es aus "Sicherheitsgründen" um 16 Uhr in Papier eingeschlagen wie das Brisket. Ob es wirklich was gebracht hat so kurz vor Schluß kann ich nicht sagen
Die Rib´s dann nach oben geholt für kurze Zeit bevor die auch ruhen durften
pünktlich 18 Uhr waren meine Gäste da und es konnte losgehen, zuerst das PP zerpflückt
die Ribs
und das Brisket
und noch die Bohnen
Tellerbild gab es keins
Meine Gäste, alles Kollegen, waren begeistert was mich sehr gefreut hat. Allerdings ist mir die Brust mit der Würzmischung nicht so glungen, damit war ich nicht zufrieden. Demnächst dann doch wieder nur S&P. Die Ribs waren sehr saftig und der Rub gefällt mir eh am besten und das PP habe ich auch so schon öfters gemacht und ist immer wieder ein Gedicht.
Die Bohnen sind auch der Hammer, die esse ich auch immer wieder sehr gerne.
Und nach all der Völlerei ging es dann zum gemütlichen Teil über
Ich habe die Lieferung meiner Gin-Bestellung mal näher betrachtet
zu später Stunde, da mache ich einen etwas müden Eindruck. Naja, war ja auch ein harter Tag
Alles in allem ein arbeitsreicher Tag aber dafür auch ein sehr schöner und gemütlicher Abend.
So, das war mein Weihnachten. Ich hoffe ihr habt bis hierhin durchgehalten und es hat gefallen
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Tolle Vorbereitung, klasse Aktion 