Weihnachten kann kommen

[reiterrud]

Heute wurde der Räucherlachs für die Feiertage für das eigene leibliche Wohl als auch für kleine Geschenke für Freunde fertiggestellt. 4 Lachsfilet davon 2 mit Dille und 2 mit Zitronenzesten (Rezept von iron.fire). Jedes Filet wurde zuerst mit Gin bepinselt und dann mit einer Mischung aus 2 EL Meersalz,m 1 EL braunen Zucker und 1 Tl weissen Pfeffer eingerieben und 48 Stunden eingewickelt in Frischhaltefolie (beschwert) in den Kühli verfrachtet - dann abgewaschen - 12 Stunden trocknen und anschließend für 8 Stunden in den Kaltrauch. Hier das Ergebniss (bleibt jetzt vor dem Verpacken (vacuum,) noch 12 Stunden im, Kühlim.
Das Ergebnis:

und so nebenbei habe ich (ebenfalls als Geschenke und für den Eigenbedarf) noch ein paar Stollen gebacken. auch die werden morgen noch verpackt.

Und so kann Weihnachten jetzt kommen und auch für einen eventuellen Überraschungsgast gibt's ein kleines Geschenk

Rudi

 

[Dr. Hannibal Lecter]

und auch für einen eventuellen Überraschungsgast gibt's ein kleines Geschenk

Rudi

Hab ich schon erwähnt, dass ich einen überaus freundlichen Überaschungsgast abgeben kann

Guad schauts aus

 

[Reiny]

Wow Rudi, der Lachs sieht toll aus. Deine Gaeste sind zu beneiden.


Gruesse, Reiny

 

[Gast-wnJEyw]

@reiterrud

Hi Rudi
dein Räucherlachs sieht sehr lecker aus

Hab bei den Stollen-Fotos im ersten Moment gedacht

Leberkäse mit Puderzucker.

Sollte man mal probieren

 

[Hagiuwe]

Klasse gemacht, muss mich schosch anschließen,
habe beim Öffnen zuerst den Kuchen gesehen,
dachte auch was macht den der im Räucherofen