Weihnachten Lachs

[Zeus]

Servus,
heute habe bei Metro Lachs 1,5 kg gekauft.
Zuhause sofort habe Lachs gesalzen.
Lachs soll dann zwei Tage suren.
Alle Zutaten in Gramm auf Kilogramm Fisch:
Meeren Salz 20g
Zucker 3g
Pfeffer Schwarz 4g
Koriander 5g
Zitronenpfeffer 3g

200g

 

[Cooky]

Da setz ich mal wieder auf die Bank. Das wird bestimmt sehr lecker.

 

[onkel4711]

Rück mal, so passts, danke!

 

[wursthansel]

Alle Zutaten in Gramm auf Kilogramm Fisch:
Meeren Salz 20g
Zucker 3g

Kommt mir sehr wenig vor!

 

[Zeus]

Kommt mir sehr wenig vor!

Für mich allgemein für Fisch wichtig Pfeffer und Koriander, mehr benutze ich nicht.

 

[Zeus]

Heute habe ich Lachs ausgepackt und mit Wasser abgewaschen.
Lachs ist gut salzig, habe probiert.
Jetzt bis Morgen troknet und Morgen fange mit räuchern.

 

[Xisler]

Kommt mir sehr wenig vor!

Mir auch. Ich nehme immer 50 g grobes Meersalz und 30 g Zucker auf ein Kilo, und lasse den Lachs 36 Stunden beizen

 

[Xisler]

Habe die Tage Lachs zum ersten Mal mit gebackener Roter Beete gebeizt, sieht relativ festlich auf dem Teller aus

 

[wursthansel]

Habe die Tage Lachs zum ersten Mal mit gebackener Roter Beete gebeizt, sieht relativ festlich auf dem Teller aus

Geile Farbe.

 

[Zeus]

Gestern habe mir Teller mit Lachs gemacht