Weihnachtsessen

[HSV]

Hallo Zusammen,
am 1. Weihnachtsfeiertag war meine beste Schwiegermutter und mein Schwager zu Gast.
Es gab Leberknödelsuppe, Feldsalat, Rinderfilet, Lammlachse, Rösti und eine mal wieder sehr gute Pfeffersoße.
Anbei ein paar Bilder.
VG HSV

 

[HSV]

Frage. Weiß einer von euch warum das eine Filet dunkelrot war und das andere viel heller?
Wir haben gerätselt. Ich meinte es lag am Alter des Tieres. Das dunkle Fleisch müsste von einem älteren Tier stammen?
Liege ich richtig?
VG HSV

 

[Dingo]

Wahrscheinlich, kann aber auch eine andere Rasse, Gegend, Fütterung sein.

Gruß Dingo

 

[Gulaschkanonier]

Dees schaug´t guad aus!

 

[maitre de cuisine]

Frage. Weiß einer von euch warum das eine Filet dunkelrot war und das andere viel heller?
Wir haben gerätselt. Ich meinte es lag am Alter des Tieres. Das dunkle Fleisch müsste von einem älteren Tier stammen?
Liege ich richtig?
VG HSV

Das liegt an deinem Garprozess
Du bist zu schnell

 

[HSV]

Das liegt an deinem Garprozess
Du bist zu schnell

Das Ausgangsmaterial hatte eine komplett andere Farbe.
Die einen Filets waren viel dunkler als die anderen. Siehe Bilder.
VG HSV

 

[chipie]

Sehr leckeres Menü hast Du gezaubert.

Mit deiner Fleischfrage müsste ich raten.... Vielleicht vom anderen Ende des Filets.
Gruß Markus