Charly D
Militanter Veganer
Dieses Jahr hatte meine GöGa gemeint, ich sollte die Gans mal auf dem 16" Eisenschwein machen.
Also ein Gans mit ca. 9 Pfund gekauft, gewaschen, getrocknet und innen sowie aussen mit S&P eingerieben. Danach vakuumiert und für 2 Tage ins Kalte.
Gestern noch die Füllung (Äpfel,,Zwiebel und Beifuß) rein, zugenäht und dann erst mal dem Gerät richtig eingeheizt. Zeit 10.30 Uhr
Temp. auf 250° hochgefahren und dann auf 150° runterkommen lassen.
Die Gans und noch ne Brust drauf und nur noch mit Buche geschürt.
Hier ein paar Bilder.
Nach ca. 1,5 Std.
Nach ca. 4 Std., jetzt wahrscheinlich Plateauphase, weil sich ca.1 Std. nicht weiter rührte
Punkt 18.30 Uhr
Dann runter mit der braunen Braut bei 87° KT in der Keule und ab auf'n Teller.
War sehr lecker und wird bestimmt wiederholt.
PS: GöGa und die anderen Gäste waren begeistert und bitten um Wiederholung.
Freundschaftlichen Gruß
euer Charly D
Also ein Gans mit ca. 9 Pfund gekauft, gewaschen, getrocknet und innen sowie aussen mit S&P eingerieben. Danach vakuumiert und für 2 Tage ins Kalte.
Gestern noch die Füllung (Äpfel,,Zwiebel und Beifuß) rein, zugenäht und dann erst mal dem Gerät richtig eingeheizt. Zeit 10.30 Uhr
Temp. auf 250° hochgefahren und dann auf 150° runterkommen lassen.
Die Gans und noch ne Brust drauf und nur noch mit Buche geschürt.
Hier ein paar Bilder.
Nach ca. 1,5 Std.
Nach ca. 4 Std., jetzt wahrscheinlich Plateauphase, weil sich ca.1 Std. nicht weiter rührte
Punkt 18.30 Uhr
Dann runter mit der braunen Braut bei 87° KT in der Keule und ab auf'n Teller.
War sehr lecker und wird bestimmt wiederholt.
PS: GöGa und die anderen Gäste waren begeistert und bitten um Wiederholung.
Freundschaftlichen Gruß
euer Charly D
