Weihnachtsgans vom BK KEG

[Seekerbot]

Gans ganz einfach:

• Eine frische Gans (3,8 kg)
• Salz und Pfeffer innen und außen... Ganz viel Salz!
• 2 Äpfel und eine Orange geschnitten und in den Bauch
• Die Aroma Schale mit Sand gefüllt (zwecks indirekt) und auf 180 Grad aufgeheitzt
• Die Gans in eine Schale gelegt, mit Fühlern versehen und rein damit
• Alle halbe Stunde mit eigenem Fett übergießen (davon war genug da und bekommen nun die Vögel)
• 30 Minuten vor Ende mir Honig bestrichen
• Die einzige Überraschung war, dass sie schon nach 2 Stunden fertig war, nicht nach ca. 4 wie auf der Verpackung angegeben (womit die Kerntemperatur etwas übers Ziel hinausschoss und die Knödel usw etwas zu spät fertig wurden)
• Innereien (außer Leber) angebraten und dann mit Gemüse aufgekocht und passiert
• Das ganze übrigens bei knapp unter Null... Der Frost auf dem KEG hat aber nicht lange durchgehalten...

Hier noch ein paar Bilder...

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[PuMod]

Volltelimetrierte Gans.

So kann nix schief gehen.

Schaut gut aus!

 

[ralfdiver]

Der Vogel sieht klasse aus.

 

[Jeverschluck]

Sieht gut aus das Vögelchen
Bei nur 2 Stunden Garzeit musst du aber auch ordentlich Dampf gegeben haben, oder?
Die Gans war zart oder doch ein wenig bissfest?

 

[Seekerbot]

Sieht gut aus das Vögelchen
Bei nur 2 Stunden Garzeit musst du aber auch ordentlich Dampf gegeben haben, oder?
Die Gans war zart oder doch ein wenig bissfest?

Nö, kein Tropfen Wasser... Vielleicht ein bisschen nen Dampf Effekt durch die Äpfel? Keine Ahnung...

Und Temperatur sehr stabil... Einmal beim einlegen abgesackt, kurzzeitig auf 5 aufgedreht, dann Luft bei 2-3...