Ich wollte die Nachbarn nicht enttäuschen, deshalb hab ich auch an Weihnachten den Grill angeschmissen. 
Angebraten hab ich es aber in der Pfanne, das Wetter war aber auch zu ungemütlich.
Der Hauptdarsteller war ein 2,8 kg Kalbskarree
Ausgepackt und schon mal auf Zimmertemperatur gebracht:
Es gab natürlich noch einiges zu Parieren
Das kleine Stückchen hat es nicht bis auf den Grill geschafft aber psssst nicht weitersagen hat keiner gemerkt.
Das Recht des Grillmeisters oder ???
Gepfeffert und gesalzen und nach dem Anbraten mit etwas Knoblauch und Rosmarin belegt.
und dann ab zum Gas Grill natürlich mit Thermometer gespickt
um die 80 °C hatte der Grill und die KT vom dicksten Stück hatte 62 °C
dieses kam aber noch in den Backofen, bis wir die kleineren Teile verputzt hatten
und ab auf die vorgewärmten Teller
was soll ich sagen ...
Super zart und weich uns saftig.
Für mich perfekt getroffen.
Wer es weniger rosa mag, kann es natürlich geschnitten noch mal kurz anbraten, dauert ja dann nur ein paar Sekunden
Kalbskarree ist natürlich nicht ganz günstig aber immer mal wieder sein Geld Wert
Gleich mache ich Flanksteak zum ersten mal, mal schaun ob es auch sein Geld Wert ist
Frohe Weihnachten noch !!!!
Angebraten hab ich es aber in der Pfanne, das Wetter war aber auch zu ungemütlich.
Der Hauptdarsteller war ein 2,8 kg Kalbskarree
Ausgepackt und schon mal auf Zimmertemperatur gebracht:
Es gab natürlich noch einiges zu Parieren
Das kleine Stückchen hat es nicht bis auf den Grill geschafft aber psssst nicht weitersagen hat keiner gemerkt.
Das Recht des Grillmeisters oder ???
Gepfeffert und gesalzen und nach dem Anbraten mit etwas Knoblauch und Rosmarin belegt.
und dann ab zum Gas Grill natürlich mit Thermometer gespickt
um die 80 °C hatte der Grill und die KT vom dicksten Stück hatte 62 °C
dieses kam aber noch in den Backofen, bis wir die kleineren Teile verputzt hatten
und ab auf die vorgewärmten Teller
was soll ich sagen ...
Super zart und weich uns saftig.
Für mich perfekt getroffen.
Wer es weniger rosa mag, kann es natürlich geschnitten noch mal kurz anbraten, dauert ja dann nur ein paar Sekunden
Kalbskarree ist natürlich nicht ganz günstig aber immer mal wieder sein Geld Wert
Gleich mache ich Flanksteak zum ersten mal, mal schaun ob es auch sein Geld Wert ist
Frohe Weihnachten noch !!!!
