Eigentlich mach ich ja nicht gerade jede Mode mit - aber nun hab ich doch auch mal Flanksteak gegrillt
ein wenig pariert und auf Zimmertemperatur gebracht.
Unmittelbar vor dem Gillen mit Salz eingerieben
Das Bier blieb schön Kühl bei diesen Außentemperaturen
Zweimal von jeder Seite für 1 Minütchen angebraten
und dann auf 60 °C KT hochgezogen
für mich alleine dürfte es auch etwas weniger sein (Temperatur nicht Fleisch
)
jetzt der spannende Moment, der Anschnitt
und noch etwas Pfeffer drauf - fertig
Teller sollten gut angewärmt sein, wird aufgrund seiner "Bauform" natürlich schnell kalt
- oder schnell essen
Ich muss sagen, ich hätte nicht gedacht, dass es so weich und saftig wird, mit einem herrlichen Fleischgeschmack.
Viele deutsche Metzger machen daraus noch Hackepeter aber so ist eindeutig die bessere Alternative.
Gut das ich noch eins auf Eis liegen habe
ein wenig pariert und auf Zimmertemperatur gebracht.
Unmittelbar vor dem Gillen mit Salz eingerieben
Das Bier blieb schön Kühl bei diesen Außentemperaturen
Zweimal von jeder Seite für 1 Minütchen angebraten
und dann auf 60 °C KT hochgezogen
für mich alleine dürfte es auch etwas weniger sein (Temperatur nicht Fleisch
)jetzt der spannende Moment, der Anschnitt
und noch etwas Pfeffer drauf - fertig
Teller sollten gut angewärmt sein, wird aufgrund seiner "Bauform" natürlich schnell kalt
- oder schnell essen
Ich muss sagen, ich hätte nicht gedacht, dass es so weich und saftig wird, mit einem herrlichen Fleischgeschmack.
Viele deutsche Metzger machen daraus noch Hackepeter aber so ist eindeutig die bessere Alternative.
Gut das ich noch eins auf Eis liegen habe
