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Weihnachtsgrillen

N

nersd

Putenfleischesser
5+ Jahre im GSV
Ich will dieses Jahr wieder an den Feiertagen die Familie begrillen.

Letztes Jahr habe ich es mir mit Bratwurst und Kartoffelsalat einfach gemacht. Dieses Jahr will ich etwas mehr machen (ohne exzessiv zu übertreiben), bin mir aber noch nicht ganz schlüssig, was genau. Vielleicht habt ihr schöne Ideen für mich. Evtl. was mit'm Dutch oder auch nicht. Ich bin da absolut offen. Es werden ca. 8 Personen sein.

Der Smoker steht allerdings nicht zur Verfügung sondern nur ein "normaler" Holzkohle-Grill mit Haube.

Ich sage schonmal danke!
 
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Dutch und Kohlegrill? Da hab ich was.

Spanferkelbraten im Dutch eineinhalb Stunden Schmoren dann Kohlegrill gut aufheizen und den Braten bräunen. Sauce im Dutch fertig machen. Dazu Semmelknödel und Sauerkraut welches du mit Saucenansatz begießt und mind. eineinhalb Stunden köcheln läßt. Vielleicht noch ein bayerischer Kartoffelsalat dazu? So mach ich das am ersten Weihnachtsfeiertag. Allerdings gibt es bei mir noch Enten, Blaukraut und Kartoffelknödel zusätzlich. Die Kinder und Enkel können sich nie auf eines einigen.

Gruß Dingo
 
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Ich mache dieses Jahr auf Wunsch der WuKi's mit Frauen ein Steaktasting. Hatten wir dieses Jahr schon mal, und dieses mal sollen es vier andere Stücke sein. Alles schön Sous Vide und wenn wieder Platz im Magen das nächste Stück. Hab für 6Personen 4,6Kg Rindfleisch im Netz besorgt.
Ganz entspannt für alle
 
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Danke für eure Vorschläge. Momentan tendiere ich zu Gyros in Metaxasauce aus'm Dutch mit Kartoffeln oder Reis und natürlich Tzatziki. Aber die Entscheidung ist noch nicht final gefallen. Es können also gern noch weitere Vorschläge gemacht werden.

Auch überlege ich noch, welche Größe für 8 Personen optimal/ausreichend sein könnte.
 
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Dingo schrieb:
Dutch und Kohlegrill? Da hab ich was.

Spanferkelbraten im Dutch eineinhalb Stunden Schmoren dann Kohlegrill gut aufheizen und den Braten bräunen. Sauce im Dutch fertig machen. Dazu Semmelknödel und Sauerkraut welches du mit Saucenansatz begießt und mind. eineinhalb Stunden köcheln läßt. Vielleicht noch ein bayerischer Kartoffelsalat dazu? So mach ich das am ersten Weihnachtsfeiertag. Allerdings gibt es bei mir noch Enten, Blaukraut und Kartoffelknödel zusätzlich. Die Kinder und Enkel können sich nie auf eines einigen.

Gruß Dingo
Zum Vergrößern anklicken....
Das klingt Mal richtig gut.
 
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nersd schrieb:
Danke für eure Vorschläge. Momentan tendiere ich zu Gyros in Metaxasauce aus'm Dutch mit Kartoffeln oder Reis und natürlich Tzatziki. Aber die Entscheidung ist noch nicht final gefallen. Es können also gern noch weitere Vorschläge gemacht werden.

Auch überlege ich noch, welche Größe für 8 Personen optimal/ausreichend sein könnte.
Zum Vergrößern anklicken....
Als Faustformel rechne ich immer so

Pro Person:
400g Gemüse (frisch)
120g Teigwaren trocken
100g Reis trocken
250g Fisch roh
300g Fleisch roh

Habe aber gute Esser.

Alternativ würde sich für Dopfen noch anbieten:
Gulasch
Rindsrouladen
Schmorbraten
Wildragout
Schichtfleisch

...
 
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