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Weihnachtsmenü

GON

GON

RAL 9005 Griller & Mr.GoKel-Dealer
10+ Jahre im GSV
Supporter
★ GSV-Award ★
Hallo,

Das habe ich heute in meinen Kamados gezaubert:

Vorspeise: Plankenlachs mit Parmesandrillingen

Hauptgang: Spanferkelhäxchen mit Knödel und Knöpfle und weihnachtliches Buttergemüse

Nachspeise: Pecan Pie Bread pudding mit Vanilleeis
nach MecHanisch BBQ

Hier eine kleine Bilderstrecke


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Danke fürs reinschauen ;-)

Lg Thorsten
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Hallo GON,
schau doch mal bitte hier: Weihnachtsmenü. Da wirst Du fündig!
 
Sauber 😉😋

Das Weihnachtsgemüse ist der Hit 👍
 
Sehr ansprechend.
 
Das Gemüse ist wirklich sehr schön geworden. Lohnt sich Gemüse Sous-vide zuzubereiten?
 
Klasse gemacht! :thumb2:
 
Toll gemacht, sieht alles klasse aus.
 
Grill-Phil schrieb:
Das klingt interessant, wie lang und bei welcher Temperatur wird bspw der Spargel gemacht?

Sehr leckeres Weihnachtsessen, Hut ab! 😋
Zum Vergrößern anklicken....
Ich lasse unseren Spargel 60 Minuten bei 85 Grad im Wasser…nach 45 Minuten hat er mir noch zuviel Biss . Ich vakumiere ein Stück Butter einen Rosmarin Zweig ein paar Zitronenscheiben und zwei Teelöffel braunen Zucker mit ein.
 
Tolles essen Thorsten. Die ausgestochenen Sterne im Gemüse sind ja genial. Supermodel! :thumb2:
Widdi schrieb:
Das Gemüse ist wirklich sehr schön geworden. Lohnt sich Gemüse Sous-vide zuzubereiten?
Zum Vergrößern anklicken....
Mach mal Möhren mit etwas Vanille & Butter in der Wanne: finde ich extrem geil.
GON schrieb:
Ja klar. Du hast noch Biss und das Aroma bleibt viel mehr erhalten.
Zum Vergrößern anklicken....
Das finde ich auch, eigentlich kein Vergleich zu vorher! ;)
 
Dem kann ich mich auch nur anschließen. Grade Gemüse ist wirklich klasse (wenn man es bissfest mag). Meine Frau steht total auf in der Pfanne karamellisierte Sous-vide Möhrchen.
Und wenn du Gäste hast, ist es dazu ein völlig entspanntes, planbares Zubereiten!
 
GON schrieb:
Ich lasse unseren Spargel 60 Minuten bei 85 Grad im Wasser…nach 45 Minuten hat er mir noch zuviel Biss . Ich vakumiere ein Stück Butter einen Rosmarin Zweig ein paar Zitronenscheiben und zwei Teelöffel braunen Zucker mit ein.
Zum Vergrößern anklicken....
Vielen Dank, auch für den Link! Dann muss ich mir wohl doch noch das nötige Zeugs für Sous-vide beschaffen, wenn ich die ganzen Kommentare hier so lese ;)
 
Respekt Thorsten 👏👏👏👏.
Da hast du deinen Lieben ein megatolles Menü gezaubert 🤩. Respekt 👍.

Sehr, sehr, sehr geil....
Im Horny Zach Galifianakis GIF


Gruaß aus'm Woid nach Mittelfranken
F.J.
 
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