Weihnachtspute live

[Hackfleisch]

Guten Morgähn,

nachdem ich mich nun 2 Tage woanders durchgefressen habe, bin ich heute dran.
5 KG Pute vom Grill.

Gestern "gebrinet" heute um 6 Uhr aufgestanden, gerubt, Füllung gemacht und Grill angeheizt.

Soeben den Vogel aufgelegt.
Details folgen.

Gruß
Markus

 

[Hackfleisch]

Update nach einer Stunde:
Kerntemperatur liegt bei 23 Grad.

Nachtrag: habe den Vogel 12 Stunden in einer Apfel-Brine gebadet ("frei interpretiert" nach ):
1,5 l Apfelsaft
5 EL brauner Zucker
5 EL Salz

Zum Kochen gebracht, dann 5 Knoblauchzehen und Ingwer und 1 Zitrone dazugegeben und abkühlen lassen.
Dann 3 Liter Wasser drauf und die Pute dazugepackt.

 

[Serial Griller]

Sieht schön aus der Vogel. Was hast du als Füllung genommen?

 

[Hackfleisch]

Update:

KT 35 Grad

Hier noch das Bild inklusive Rub:

 

[Hackfleisch]

Sieht schön aus der Vogel. Was hast du als Füllung genommen?

4 Scheiben Toastbrot gewürfelt
eine Zwiebel
3 Apfel gewürfelt
Ingwer
rote Currypaste
Rosmarin
Koriander

uns alles gut angebraten.
Sorry, Bild ist etwas unscharf

 

[Hackfleisch]

Nach 2 Stunden:

KT 57 Grad

Mal zwei Bilder:

Läuft wie ein Länderspiel...

 

[M.B]

:happa: das wird!

 

[Hackfleisch]

:happa: das wird!

Ich hoffe

Stressfaktor nimmt zu:
noch Knödel und Rotkohl und Orangennudeln und Fass holen undundund

restliche Bilder gibts nachher.

Bis später mal

 

[Hackfleisch]

Paß

N'Abend zusammen!

Es ist vollbracht.

9 Erwachsene und 5 Kinder haben 5 Kg Pute, 18 Knödel, knapp 3 Kg Birnenrotkohl und 500 Gramm Orangennudeln verdrückt...

Großer Spaß...
leider gibt es keine vernünftigen Tellerbilder, das ging alles sooo schnell.



Mal hier der Rest an Bilder der halbwegs taugt:

Nach 4,5 Stunden ab eine halbe Stunde in Jehpva

Maximales Tellerbild, unscharfe abgetrennte Putengliedmaßen:

Besten Dank fürs zusehen
Markus

 

[Hackfleisch]

So, geschafft
Alle weg, noch kurz Geschenke auspacken...

Prost an alle!

Wünsche schöne yn8 gehabt zu haben

Markus

 

[Tranabo_bjoern]

Bondagevogel :lachen1: geht immer, sehr schön. Hat eine schöne Farbe.

 

[Hackfleisch]

Bondagevogel :lachen1: geht immer, sehr schön. Hat eine schöne Farbe.

Danke!

Stimmt aber! Und nach dem Bonding ist ihm ganz heiß geworden

 

[Tranabo_bjoern]

Danke!

Stimmt aber! Und nach dem Bonding ist ihm ganz heiß geworden

Der Vogel hat Vorlieben :muha:

 

[Hackfleisch]

Vorlieben hin oder her, bin noch die Rub-Zusammenstellung schuldig:

In der Mitte 3 TL Paprika (edelsüß)
auf "sechs Uhr" 2 TL bunter frisch gemahlener Pfeffer
dann im Uhrzeigersinn:
1 TL granulierte Zwiebel
1 TL gemahlener Rosmarin
1 TL granulierter Knoblauch
1 TL gerebelter Oregano
1 TL Beifuss
1 TL Senfpulver
2 TL brauner Zucker
1 TL Selleriesalz
1 TL Cumin (gemahlener Kreuzkümmel)
1 TL grobes Meersalz

Viele Grüße
Markus

 

[Traekulgriller]

Pute ist normal nicht so ganz mein Ding.

Deine sieht aber echt klasse aus. Haette ich auch gern probiert !

Gruss Matthias

 

[Hackfleisch]

Hallo Matthias,

ich denke es ist wie bei den meisten anderen Fleischsorten auch.
Pute muss nicht gleich Pute sein.

Hier handelt es sich um ein Exemplar vom Bio-Bauernhof (keine Massentierhaltung). War quasi fast namentlich bekannt

Man merkte deutlich, dass es sich um "qualitativ hochwertige" Pute handelte.

Viele Grüße
Markus