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Weihnachtsräucherei

chris bayern

chris bayern

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Ich habe Anfang November angefangen das Fleisch trocken zu suren. Filet, Schulter, Lende und Wammerl. Nach 3 Wochen Suren eine Woche zum trocknen aufgehängt, anschließend 5 Rauchgänge a 12 Stunden immer mit einen Tag Pause dazwischen. Jetzt nochmal 2 Wochen zum entspannen aufgehängt.
Ist suuuuper geworden. 😃😃😃😃
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Nach dem suren
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2 Wochen trocknen
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ab in den Rauch
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fertig 😃😃😃😃
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schaut sehr gut aus alles :thumb2:
:weizen:
 
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