• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums mit vielen anderen Unterforen!!!

Weihnachtsräuchern

Mogway96

Mogway96

Grillkönig
15+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Die lieben Verwandten, Bekannten u. Arbeitskollegen ... so geht ein Tag dahin - aber Spaß macht es trotzdem!!

Euch allen auch frohe Weihnachten!! :santasmile:

Räuchern.jpg
 

Anhänge

  • Räuchern.jpg
    Räuchern.jpg
    100,1 KB · Aufrufe: 562
:thumb1: Schöne Farbe haste erziehlt, wenn du noch paar Infos hättest ?
Lauge ? Salz ? Raucherzeit ....


LG TOM
 
Sorry ...

Ganz althergebracht: in 7% Salzlauge für 12-14 Stunden - ca. 20-30 Minuten zwischen 80° - 90° (die Aale für 5 Minuten knapp 100°) - danach aus'm Bauch raus eine - anderthalb Stunde zwischen 50° - 60° im Rauch.

Für die nächsten Lachsforellen (wenn ich denn welche fange :fish: ) werde ich mir aber andere Haken besorgen ... datt war knapp, sonst wären sie auf's Blech gefallen ... aber ging noch einmal gut!!
 
schaut toll aus !!!
wo bekommst du die Aale her ...oder hast du das Glück sie selber zu fangen??
Lg Martin
:masigruß:
::fish4::
 
Das ist meine Ausbeute von MLK-Aalen dieses Jahr ... waren viele Strippen dabei, die ich wieder zurückgesetzt habe! Zander konnte ich leider nur vier 'verhaften' - war aber auch nicht allzu oft los!
 
Zurück
Oben Unten