weihnachtsverdopfung in berlin

[schmausimom]

da es ja nicht nur meinen mißerfolg gab, möchte ich nun bilder von meinen erfolgen teilen. habe schon zwei neue kunden für die do s gewonnen, nach dem leckeren essen. am 23. 12. zum geburtstag von wuki1 ( freu!) gab es weihnachtliches printenschichtfleisch mit cranberries und reis sowie kürbisrosenkohl.

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statt tellerbild gibts nur tischbild, die gier ist immer stärker als der verstand. Fazit: war sehr lecker, aber die printen haben ganz schön flüssigkeit weggenommen. trotzdem waren die gäste begeistert. bilder von heiligabend folgen.

 

[Dörrentaler]

Sieht richtig lecker aus. Hat auch sicherlich gut geschmeckt.

 

[taigawutz]

Bissi viel Oberhitze.

Was passiert mit den Printen?
Saugen sich die mit der Flüssigkeit voll und werden "matschig", bzw. verkochen sich diese?

 

[schmausimom]

ja sie saugen sich komplett voll und sind dann als weiche dunkle masse zwischen dem fleisch. briketts hatte ich wie beim letzten mal auch, weiß nicht warum es so dunkel wurde. ich denke 2.5 std hätten vielleicht auch gereicht. war einfach nicht soviel flüssigkeit wie bei schichtfleischeinweihung. das nächste schichtfleisch gibts wieder ohne printen, aber es war sehr lecker vom geschmack. gruß

 

[M.B]

Die Röstaromen kommen imho daher dass zu wenig Flüssigkeit
im Topf war. Ein Schluck Bier (wenn WuKis mitessen gehts auch
mit Malzbier) hätte dem entgegenwirken können.

 

[Grillmönch]

meine

tochter, ist 11 und macht das besser

 

[M.B]

tochter, ist 11 und macht das besser

Kannst stolz auf Deine Tochter sein.

Meine Oma ist 90 und hat früher Rippchen im Bratschlauch gemacht.
Geschmeckt haben die auch sehr gut...

:mprost:

 

[schmausimom]

Die Röstaromen kommen im do daher dass zu wenig Flüssigkeit
im Topf war. Ein Schluck Bier (wenn WuKis mitessen gehts auch
mit Malzbier) hätte dem entgegenwirken können.

danke für den hilfreichen hinweis. da es ja sonst immer heißt keine weitere flüssigkeit nötig , habe ich es nicht für nötig gehalten, nun wars halt etwas trockner, beim nächsten weihnachts schichtfleisch bin ich schlauer. geschmeckt hat es trotzdem gut.

zu dem kommentar von grillmönch enthalte ich mich lieber einer antwort....

 

[M.B]

Normal sind im Schichtfleisch auch keine Printen
drin, die die Flüssigkeit wie ein Schwamm aufsaugen

 

[Grillmönch]

Kannst stolz auf Deine Tochter sein.

Meine Oma ist 90 und hat früher Rippchen im Bratschlauch gemacht.
Geschmeckt haben die auch sehr gut...

:mprost:

 

[schmausimom]

das war ja ein rezept hier aus dem forum.... ich fands schön, mal was anderes

 

[Höpper]

wie von M.B. schon geschrieben liegt das ganz einfach an den Printen die hier die Flüssigkeit saugen.

Einfach mal zwischendurch den Deckel lupfen, dann kriegt man das ja mit und kann Flüssigkeit nachfüllen.

LG
Lorenz