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Weihnachtszeit ist Gänsezeit

C

Christian123456789

Veganer
Guten Morgen zusammen,

Heute kann ich endlich meine erste Gans vom Gasgrill machen. Endlich weil mein Nachbar mir vor 2 Jahren eine gezaubert hat auf dem Gasgrill und das die beste Gans war die ich je gegessen habe (er ist aber auch so ein sehr guter Koch). Jedenfalls hab ich damals beschlossen das ich auch sowas möchte.

Tja und heute gibt's den ersten Versuch. Wird noch ca 2 - 3 Stunden dauern bis sie fertig ist.
Hier die ersten Bilder (Tipps und Anregungen sind gern gesehen!)
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Tolles Rotationsgeflügel. Ein ist sicher, der Flattermann haut nicht mehr ab. :D
Welche Beilagen werden denn gereicht?
 
:thumb2:
 
Das sieht ja mal leckerst aus.. :braten:
..sher schön rotiert!!!
 
Sehr fein schaut die Gans aus! Ich nähme auf jeden Fall auch ohne Änderungen eine Portion! :thumb2: :wiegeil:
 
Gelungen :thumb2:
 
Ich würde die Flügel weiter vorne abschneiden und nicht dieses Loch hinterlassen....

Die Temperatur etwas niedriger ansetzen auf ca 120 Grad, dadurch die grillzeit verlängern um hierdurch das Fleisch etwas zarter zu bekommen. Es war in keinsterweise zäh, aber das geht besser. Hab die gans bei ca 150-160 Grad gefahren.

Hab die gans aussen mit Meersalz gesalzen mit einer mühle, meine Frau meinte ich hätte das mit normalen Salz machen sollen und fast schon eine Panade dran haben müssen da es fast die einzige würzung ist die die gans abbekommt (abgesehen von der Füllung + innen auch Salz und pfeffer). Hab allerdings am Ende die gans noch mit einer salzlösung bepinseln... also bei dem Punkt bin ich mir nicht ganz sicher, evtl was dazwischen.

Die Soße war sehr gut, hatte aber einen zu süßlichen touch, ich nehm hier anfangs puderzucker, lass diesen schmelzen und dann geht's weiter, denke das war zuviel puderzucker.

Dann würde ich noch weniger essen, ich war fix und fertig :) aber das red ich mir jedesmal ein...
 
wenn du den Zucker karamellisierst (so ist das eigentlich , galub ich, auch gedacht, dann geht auch die Süsse weg (also nicht ganz, aber schon deutlich weniger, als wenn der gar nicht karamellisiert ist)
 
wunderbar und sicher gans gschmackig :thumb2:
:D
:weizen:
 
Hi,
essen würde ich die auch, aber kräftige Röstaromen sieht man, oder kommt das nur auf den Bildern so rüber?
 
Nein, war schon dunkel, aber hat kein bisschen verbrannt geschmeckt. Also gerade so an der Grenze;)
Ist aber auch ein Grund warum ich das nächste mal mit niedriger Temperatur grillen möchte, damit es zarter wird und die haut nicht so dunkel wird.
 
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