Weingulasch im Dutch-Oven

[stephco]

Hallöchen,

1,5kg Hirsch gekauft.
Schöne mundgerechte Stücke geschnitten und 24 h eingelegt.
Eingelegt in : Senf, Ketchup, Ajvar, Gewürzen wie Thymian und co.
Und natürlich Wein
Leider kein ungarischer.
Bei mir war’s ein trockener Reserva.


(Gewürze sind sowieso immer reine Geschmackssache)

Von dem o.g. Fertigzeug auch nicht zu viel ! Nur ganz moderat!

Was nicht fehlen darf Knobi und Zwiebeln (Speise, süße und Charlotten)

Und Paprika.

Ich habe für eine leicht rauchige Note noch selber geräucherten Schweineschinken kleinjeschnibbelt und mit in die Einlage gegeben.

Hirschgulasch war eine Kostbare Sache. Ein Träumchen

Fotos ab

 

[Winki]

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