Weissbrot

[Dr. Coal]

Einfacher gehts kaum -
minimaler Aufwand, maximaler Erfolg.
Man nehme Wasser, Mehl, Hefe
und etwas Magie in Form eines Lodge 12" tief
- schon ist die Freude groß!

Teig:

Rohling:

Für mancherlei Zaungäste schon im Rohzustand ein
Objekt der Begierde
(Vertonung: *schnüffelschnüffel*):

Sesam öffne Dich
(Ey, da ist gar kein Sesam!):

Da liegt was Gekerbtes auf dem Kerbholz:

Fazit:

 

[.]

...

 

[kölngrill]

@Dr. Coal: Wäre schön, wenn Du das Rezept für Dein Weißbrot mal im Detail zeigen könntest, mit Mengenangaben. Sieht sehr gut aus!
Dann muß ich das endlich nicht mehr im Laden kaufen

 

[DigiGriller]

@Dr. Coal
ohne Salz wirds auch dem Berner nicht schmecken
aber aussehen tuts echt lecker! Schön tief eingeschnitten!

 

[Wintergriller]

Yep, so ein paar Infos wären hilfreich. Trocken-Hefe oder richtige Hefe, frische Milch oder die aus Tüten, welches Mehl ...

 

[utakurt]

@Dr. Coal: Wäre schön, wenn Du das Rezept für Dein Weißbrot mal im Detail zeigen könntest, mit Mengenangaben. Sieht sehr gut aus!
Dann muß ich das endlich nicht mehr im Laden kaufen

Ja - bitte!

Das Rezept mit Zutaten bittäääää!


Für mich wär ein bisserl zuviel Mehl oben - schaut aber gut aus!

 

[Dr. Coal]

REZEPT

Alles klar, hier ist es:

500g Mehl
ca. 300ml lauwarmes Wasser
ein Hefewürfel (also "Frischhefe") von ca. 40g
1 Teelöffel Zucker, sowie 1 Teelöffel Salz

und eigentlich noch ein Spritzer Öl,
aber den hab ich mir geschenkt.

Übrigens ist das Brot besser als jedes,
was wir bisher gekauft haben.

 

[Dr. Coal]

ZUBEREITUNG

Ich bin vorgegangen wie bei einer Brotbackmischung.
Hefe im Wasser auflösen (funktioniert nie, hab mit
den Knethaken nachgeholfen), dann das Mehl dazu+
Zucker und Salz.
Auf niedriger Stufe mit den Knethaken vermengt
und dann mit voller Kraft solange geknetet,
bis an den Knethaken kein Mehl mehr hängen blieb -
der Teig ist dann extrem zäh.
Abgedeckt 20 Min. gehen lassen.
Dann einen Laib formen und einschneiden.
30 Minuten gehen lassen.
Brot in den Dutch Oven (in meinem Fall 12" tief),
laut -Kochbuch für 220 Grad 31 Kohlen,
davon 21 oben.
Deckel drauf und nach 35 Minuten des Wartens
das leckere, fertige Brot entnehmen.


PS:

Ich hab das auch schon mit der Fertigmischung
"Weissbrot" von Diamant gemacht.
Das Ergebnis war auch erstklassig, wenn auch etwas
teurer in der Herstellung.
Preisgünstig im Vergleich zum Bäcker ist es aber immer noch:
Die Backmischung ergibt zwei Brote a 700g und
kostet 0,99 Euro.
Dazu braucht man nur noch einen Hefewürfel.
Der kostet 10 Cent bzw. 18 Cent (Dr. Oetker).

Ergibt zwei professionelle Brote für 1,09 Euro -
wer will da meckern?!
Geld für Briketts nicht mitgerechnet.

Gruß an alle

 

[Dr. Coal]

is das jetzt Weißbrot oder Hundekuchen?

Weissbrot, Junge.
Und unser Wuschelbär ist leider leer ausgegangen -
Weissbrot ist eben nichts für große Schmusehunde.

 

[Dr. Coal]

Yep, so ein paar Infos wären hilfreich. Trocken-Hefe oder richtige Hefe, frische Milch oder die aus Tüten, welches Mehl ...

Noch besser:
Gar keine Milch!

 

[Dr. Coal]

@Dr. Coal: Wäre schön, wenn Du das Rezept für Dein Weißbrot mal im Detail zeigen könntest, mit Mengenangaben. Sieht sehr gut aus!
Dann muß ich das endlich nicht mehr im Laden kaufen

Ja - bitte!

Das Rezept mit Zutaten bittäääää!


Für mich wär ein bisserl zuviel Mehl oben - schaut aber gut aus!

Hab nur schon drauf gewartet, dass einer was dazu sagt.
Für mich auch! Das war nämlich ein Unfall. 8)

 

[Dr. Coal]

Demnächst probier ich ne andere Mischung -
denn viel ist nicht mehr da...

Gruß an alle

 

[TYPHOON]

Sieht spitze aus und ich wette das es auch so geschmeckt hat.