Weißen Spargel gewokkt

[Traekulgriller]

Haben wir schon öfter gemacht. Wollte es Euch auch mal zeigen, weil es echt lecker ist.

Ich wollte mal ausprobieren ob sich Spargel nicht auch wokken lässt. Und es geht !


Hier die Bilder:

Spargel frisch vom örtlichen Spargelhof. Kann man dort auch gleich maschinell schälen lassen.

in Wokgerechte Stücke schneiden

Kokosöl ...

... im Wok erhitzen ...

... und den Spargel bei ordentlich Power wokken

nimmt langsam Farbe an

Salz dazu

und Peffer und nochmal durchrühren

Tellerbild. Beilage Kartoffeln mit etwas Salz und Butter.

Detail Kartoffel

Göga macht zum Spargel immer noch ein (auf Schwäbisch) "Schmelzle" dazu.
Semmelbrösel, Salz und Butter in der Pfanne vermischt. Passt richtig Gut dazu.
Ohne würde eigentlich wirklich was fehlen.

Detail Spargel

Wein dazu

Auch jemand ?

Der Spargel bekommt durch das Wokken einen ganz besonderen Geschmack, der sich
vermutlich auf keine andere Art erreichen lässt.


Gruß Matthias

 

[Babba_St]

Auch jemand ?

Ja! Ich!!

Sieht klasse aus. Muss ich auch mal probieren.

 

[chili-sten]

Moin Matthias,
da hätte ich gerne probiert

 

[JochenK]

Also NORMALERWEISE ist Spargel "nicht meins" ... aber der sieht nun echt lecker aus *schleck* ... Kosten würde ich da ja schon mal

 

[oppfa]

hmm, der Spargel sieht ja nun schon etwas angeröstet und auch ein wenig trocken aus. Wie war er denn so im Biß?

 

[Spätzünder]

Kann ich mir gut vorstellen... Spargel mit ein paar schönen Röstaromen... Salzkartoffeln und Butter...
Jawoll!!! Ist gekauft

Ein schöner Bericht mit schönen Bildern!


Glück Auf

 

[Tommy_flavoured_Mobile]

Sieht gut aus...aber denke im Spargeltopf wird er besser ...

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[Traekulgriller]

hmm, der Spargel sieht ja nun schon etwas angeröstet und auch ein wenig trocken aus. Wie war er denn so im Biß?

Der ist überhaupt nicht trocken und schön zart im Biß !

Wirklich eine Art Spargel zuzubereiten die völlig anders schmeckt und sich eben nur mit einem richtigen Wokbrenner erreichen lässt.
Am Anfang wokke ich mit starker Power. Es wird dann auch Zeitweise nass im Wok vom Wasser im Spargel.
Das verdampft aber bei der Hitze schnell weg.
Gegen Ende reduziere ich die Hitze natürlich.

War einfach mal ein Versuch, bei dem ich nicht genau wusste, ob es was wird.
Schmeckt aber echt gut und gibt es öfter bei uns in der Saison. Ist ja auch kein großer Aufwand.



Gruß Matthias