Weizensauerteig Brot

[Focaccia]

Nach 16 Tagen füttern und pflegen habe ich einen milden Weizen - Sauerteigansatz entwickelt, den ich am Wochenende zum ersten Mal verbacken habe in 2 Broten ohne jeglichen Zusatz von Hefe Triebmittel.
Aber schaut selbst hier im video habe ich alle wichtigen Aspekte festgehalten und wünsche euch viel Spass beim Anschauen

Weizensauerteigbrot:......

 

[Alkhaley]

Danke für's Teilen!
Das Brot sieht gelungen aus. Für mich sieht der Teig nur sehr fest aus, ich mach meine Weizenbrote (550er) mit Weizensauerteig immer mit 70% Wasser.
Wie führst du deinen Weizensauerteig? Fest oder flüssig? Wie war das Verhältnis Mehl zu Wasser im Sauerteigansatz im Video?
Am wichtigsten ist, dass es schmeckt

 

[chili-sten]

Moin Reinhard,

sehr schönes Brot