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Welche Methode bei SearGrate

L

Lactobacillus

Fleischesser
10+ Jahre im GSV
Hallo,

ich habe vor mir am WE das Weber BBQ-System mit dem Gusseisenrost zu kaufen. Welche Methode in Sachen Grillkohle soll man da nutzen? Ich gehe mal davon aus das Bullauge würde sich anbieten oder?
 
Lactobacillus schrieb:
Hallo,

ich habe vor mir am WE das Weber BBQ-System mit dem Gusseisenrost zu kaufen. Welche Methode in Sachen Grillkohle soll man da nutzen? Ich gehe mal davon aus das Bullauge würde sich anbieten oder?
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Sorry, ich würde dir gerne helfen, aber ich glaube, ich verstehe deine Frage nicht.
Ich habe auch das Sear Grate von Weber. Das nehme ich für Steaks und Hamburger zum direkten Grillen. Manchmal lege ich den Grussrost auch nur auf einen normalen Grillrost drauf - also den ohne das Loch in der Mitte.
Das funktioniert auch und man hat mehr Platz auf dem Grill, denn wenn der Gussrost mittig liegt, kann man nur schlecht indirekte Zonen einrichten.

Ich hoffe, das hilft!
 
Hab gerade die Grillbibel nicht zur hand aber meine es wird Bullauge genannt wenn man die kohle mittig vom Grill anbringt sprich direkt unter dem SearGrate Rost!
 
Die Bullaugenmethode ist scheinbar die Lösung, bei der man die beiden Halbmondförmigen Alu-Glutkörbe zu einem "Vollmond" in die Mitte unter den eingelegten Gußrost stellt. Damit hat man den Ring des Rostes als indirekte Zone.
 
Problematisch wirds ja nur, wenn man im Anschluss des heißen Anbratens die Steaks noch bei niedriger Temp ziehen lassen will.

Für ne niedrige Temp wird man wohl nicht drumm herumkommen eines der Charbaskets herauszunehmen. Ansonsten hast ja in der Kugel locker 200° ;)

Mit etwas Glück bekommt man einen Basket durch das mittige Lock des Seargrates. Danach könnte man den verbleibenden Basket an die Seite schieben und statt des Sear Grates den Edelstahlrost einlegen. Bisschen aufwendig?
 
Zum Ruhen der Steaks, lege ich sie nur in die indirekte Zone. Den Deckel schließe ich nicht. Denn selbst mit nur einem Glutkorb wäre mir die Hitze zu stark.
 
hallo,

so die grillmethode ist nur geklärt aber wie reinigt man das gußeisen?

in der bedienungsanleitung steht das man nicht mit metalischen gegenständen ran soll .

wie reinigrt ihr den searing einsatz bzw eure gußeisenröste?
 
Bei meinem CIG kommt, wie beim "normalen" Rost auch, eine Messingbürste zum Einsatzt. Wenn der Dreck runter ist, evtl. noch etwas einölen und gut ist.
 
Moin

Gereinigt wird nur mit Messingbürtse.... Wie nen normalenn Rost behandeln und gut is!
 
Wichtig vor dem Messingbürsteneinsatz ist das Abbrennen (Pyrolyse). D.h. Du schließt den Kugeldeckel und machst die obere und untere Lüftung komplett auf. Die Hitze verbrennt die amhängende Reste am Rost. Nach 30 -45 min alle Schieber wieder komplett zu machen. Nach dem Erkalten des Rostes (evtl. am nächsten Tag) mit der Messingbürste die verbrannten Reste vom Rost bürsten. Ich lasse zumindest meinen Grillrost nicht in der Kugel, wenn sie im Freien bleibt. Der hängt in der Speisekammer.
 
Hallo,

habe heute mal den Grill angeschmissen ohne etwas zu grillen nur um mal das sear grate teil anzuheizen und gleichzeitig hab ichs mit öl eingestrichen! hatte mit 2 zentral gestellte aufgefüllte holzkohlekörbe gleich um die 270°C allerdings war ca 1-2 cm platz zwischen ros und kohle. ist das sinn der sache?

Der unter Lüftungschieber war nur ca halb geöffnet da dann alle löcher komplett frei liegen kann das sein?

Man liest hier immer tipps das man sich markierungen am unteren schieber machen soll welche wären das ganz offen, halb usw?
 
Da der Lüftungsschieber gleichzeitig noch eine Reinigungsfunktion hat, ist es einleuchtend, dass der Schieberegler über die komplette Bandbreite betrachtet mehr als 1 Stellung hat, in der die Luftschlitze komplett geöffnet sind.
Ich persönlich kann mir mittlerweile ganz gut merken, in welche Position ich den Regler schieben muss, um bei Kohlenmenge x Temperatur y zu erhalten.
 
Ich habe mir inzwischen Markierungen mit Edding an den Grill gemacht, damit ich weiß wieweit die Schieber jeweils geöffnet. Das ist super praktisch gerade dann, wenn die Termperatur deutlich höher ist als gewünscht, und du runter regeln mußt.
Ansonsten habe ich auch den Eindruck, daß mit den Kohlekörben eine sehr hohe Temperatur erreicht werden kann. In dem Fall einfach etwas weniger Kohle nehmen. Mit der Zeit bekommst du Erfahrung wieviel Kohle du für welche Temperatur benötigst.
 
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