Welche Seite ist besser - an der SFB oder gegenüber-?

[froggy23]

Guten Morgen Ihr Lieben,

auf welcher Seite des Smokers platziert Ihr normalerweise Eure Ribbs? An der Seite der SFB (weils da wärmer ist) oder auf der anderen Seite (weil......?)?

Danke! Und morgen die Daumen drücken!

Axel

 

[A² Smokys]

Na Klar !!

Daumendrücken, aber hallo


Die Position verschiedener Kilos von Fleisch ist sehr variabel,
wie ist Deine Temperaturverteilung in der Gk ?

Sehr unterschiedlich denke ich, war's rauszulesen ?

Grüße A²

 

[froggy23]

Hallo A2,

ich habe bisher die Ribbs immer nur rechts (also bei mir an der SFB) aufgelegt und kam noch gar nicht auf die Idee, alles von der Hitzequelle weiter weg zu legen. Ich hatte aber bisher den Eindruck, dass die Seite des Fleisch direkt an der SFB deutlich mehr Hitze abbekommt als die andere Fleischseite und ich eigentlich wenden muss.

lg Axel

 

[hangingloose]

Hallo A2,

ich habe bisher die Ribbs immer nur rechts (also bei mir an der SFB) aufgelegt und kam noch gar nicht auf die Idee, alles von der Hitzequelle weiter weg zu legen. Ich hatte aber bisher den Eindruck, dass die Seite des Fleisch direkt an der SFB deutlich mehr Hitze abbekommt als die andere Fleischseite und ich eigentlich wenden muss.

lg Axel

Dem dürfte auch so sein... stichwort Hitzeverteilung.
Wenn du keine Tuning / Convection Plate drin hast, ist die Temperatur gegenüber der SFB am konstantesten (wenn du mit Holz befeuerst)
Ansonsten hab ich auch schon 15kg in meinem Kleinen gemacht. da muss du die ges. Fläche nutzen