Welche Solicut Serie ?

[BlutigerRiemen]

Ich habe hier nen Solicut Katalog liegen und möchte - im Rahmen meines Umzugs - mal anfangen mir gutes "Werkzeug" zu kaufen.
Über einen Bekannten (beinahe hätte ich Beknackten.. geschrieben) bekomme ich dort gute Konditionen.
Soll sozusagen für alle Eventualitäten was dabei sein.
Muss man solche Messer mit nem Wetzstahl schärfen, nem Stein oder geht auch der hier vielgeprisene Vulkanus ?
Welche Serie ist schön, schneidet gut und ist preislich nicht ganz abgehoben ?
Ich bin mit den verschiedenen Varianten leider überfordert...

 

[jellobiafra]

Von Stahl und Härtegraden hab ich keine Ahnung.
Das mal vorweg.
Gefallen tut mir keins von denen.
Die First Class Limited geht einigermaßen.
Preislich sind die doch ganz gut im unteren Mittelfeld.
Und wenn du Sie eh noch günstiger bekommen kannst ist doch prima.

Da kommen bestimmt noch qualifiziertere Aussagen von Mr Pink oder anderen Pros.

 

[Mr. Pink]

Die Solicut First Class und First Class limited unterscheiden sich lediglich im Griffmaterial. Ansonsten handelt es sich um gut gemachte Messer, deren Klingen bei Kirschner&Sohn geschmiedet werden. Die Limited Serie ist ganz hübsch und auch preislich durchaus interessant.
Bei den Resolute und Absolute-Serien erwarten einen gestanzte Messer aus höher gehärtetem Stahl. Mit ~60° HRC liegen wir hier in dem Mittelfeld zwischen europäischen und japanischen Messern, das uA auch alle VG10-Messer bedienen. Ich finde dieses Mittelfeld schwierig, da in dem Bereich der Übergang von Pflege mit Stahl zu Pflege mit Stein liegt. Der Griff vom Resolute kam mir persönlich immer etwas billig vor, aber das Messer ist zugegebenermaßen auch sehr günstig. Aus der für mein Gefühl zu teuer ausgerufenen Absolute-Serie gibt es scheinbar weder Kochmesser, noch Gyoto, sondern nur Santoku. Für das Geld kann man ein richtiges Santoku bekommen, das in allen Disziplinen besser spielen wird.

 

[PoRcUpInE]

Hallo,

ich habe auch schon mit einem Solicut geliebäugelt. Daher würden mich die von dir angesprochenen Alternativen interessieren. Danke.

Grüße
Mike

 

[dillman96]

Ich kann von mir zwar nicht behaupten, dass ich mich mit Messer auskenne aber ich habe mir jetzt mal das Solicut Resulute Kochmesser mit 21cm gekauft, vor allem wegen dem top Preis Leistungs Verhältniss.
Und ich muss sagen, dass ich bis jetzt sehr zufrieden bin ist auf jeden Fall um längen besser als mein Metrokochmesser.

 

[Indersuppe]

servus,

ich hab die solicut first class limited. bin sehr zufrieden. sie liegen toll in der hand, also kein ermüden nach einer weile, gut ausbalanciert.

hab das 26cm und das 21cm kochmesser, 15cm zubereitungsmesser, 10cm spickmesser und ein 12cm obst und gemüsemesser.

bei amazon waren sie bisher am billigsten.

 

[KRAPPE]

Ich bin Koch und arbeite täglich mit dem Solicut First Class Kochmesser und bin begeistert von dem Messer. Man sollte es allerdings vorher mal in die Hand nehmen denn:

1. relativ schwer in Vergleich zu anderen
2. bei mir in der Küche bin ich der einzige der mit dem Griff klar kommt

Wenn das dir passt - kaufen!