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Welche Stärke

lazylord

lazylord

Militanter Veganer
10+ Jahre im GSV
Hallo zusammen,

welche Stärke eignet sich am besten zum Abbinden bzw. zum Wälzen fürs Fleisch?
Mais? Kartoffel? Tapioka? Oder vollkommen egal?

Gruß
Rob
 
Hallo lazylord,
schau doch mal bitte hier: Welche Stärke. Da wirst Du fündig!
 
Ich nutze meist Kartoffelstärke.
Die ist einfach zu bekommen und kostet nicht viel.
 
Ich kann nur gutes über Tapioka Stärke berichten mit dem Hinweis dass diese farblos im Essen wirkt.d.h kein milchiger Schimmer in der Soße etc. aber wohl eher zum abbinden gedacht lass mich da aber auch eines besseren belehren.
 
Ich glaube die klassische "feine Speisestärke", d.h. Mondamin etc. ist aus Mais. Dann hätten wir schonmal alle drei:)
 
Ich nutze inzwischen nur noch Tapiokastärke.
Für 2,50 das Kilo beim großen Fluß kann man echt nicht meckern.
 
tach.

tapiocastärke. sowohl für saucen und marinaden als auch für das leichte panieren von (hühner-)fleisch bzw. marinaden. das haben mir die leute in meinem asia-supermarkt als "original" empfohlen.

looseantz
 
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