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Welchen Fleischwolf würdet ihr empfehlen.

siggi_2

siggi_2

Spanferkel-Griller
15+ Jahre im GSV
Nun lese ich schon einige Tage lang Anzeigen von Fleischwölfen. :hmmmm:

Wenn ich mich dann endlich für ein Modell entschieden habe, lese ich plötzlich wieder eine Kritik bei der ich wieder unsicher werde. :confused:

Preislich wollte ich eigendlich nicht über 300 Euro ausgeben.

Was habt ihr für Modelle und was könnt ihr mir empfehlen?


Gruß Siggi
 
Hallo,

Ich habe mir die Bosch MUM 4 mit sehr viel Zubehör (unter anderem ach der Fleischwolf) gekauft.
Für meinen Gebrauch ausreichend.

Außerdem hat man dann auch zusätzlich eine solide Küchenmaschine mit praktischem Zubehör.
 
Kommt darauf an, was Du damit anstellen willst.
Ich würde sagen, leg nen Hunderter drauf und kauf Dir nen gebrauchten Edertal 70-er Baureihe oder einen Krefft. Und wenn Du wursten willst, den Füller in 6,8l von Landig (Lava)
Die beiden von mir genannten Wölfe haben das Unger Schneidsystem. Also Vorschneider, Messer, Lochscheibe.
Vorteile:
Dauerbetrieb geeignet - hoher, reeller Durchsatz - alles, was in den Trichter passt, wird auch eingezogen (kleinste Bröckchen und alles nur angefroren entfällt) - kein ewiges Nachstopfen erforderlich - scharfe Schneidwerkzeuge vorausgesetzt, ein wesentlich besseres Schnittgutergebnis - dauerhafte Ersatzteilversorgung.

Halbwegs kompakt sind sie auch beide. Da ich selbst einen Edertal besitze, tendiere ich zu selbigem.

Willst Du nur ab und an ein bißchen Fleisch für Burger wolfen, oder mal 10 Bratwürstchen machen, dann reicht auch ein Handwolf. Nen gebrauchter Alexanderwerk wäre hier meine Wahl.

Viele sind ja hier von den Beeketal Wölfen ganz begeistert - ich will mit so einem Teil nicht wursten, da würde ich mich viel zu viel aufregen - siehe Vorteile Unger System.
 
NorthWalker schrieb:
Beeketal FW 300, passt in dein Budget. Ich habe ihn selber und würde ihn mir wieder kaufen.
Zum Vergrößern anklicken....

Hallo Michael,

mittlerweile, nach erneuten studieren bin ich fast so weit, dass ich den Beeketal bestelle.

Allerdings kommt mir die Leistung mit 300 Watt recht wenig vor. Oder ist auf Grund des Getriebes keine höhere Leistung nötig.

Gruß Siggi
 
Hallo,

Ja, der Bosch ist schon ganz in Ordnung.
Der Stopfer ist das einzige kleine Manko.
Arbeite gerne mit dem Gerät.

GrillGruß
 
siggi_2 schrieb:
Hallo Michael,

mittlerweile, nach erneuten studieren bin ich fast so weit, dass ich den Beeketal bestelle.

Allerdings kommt mir die Leistung mit 300 Watt recht wenig vor. Oder ist auf Grund des Getriebes keine höhere Leistung nöti.

Gruß Siggi
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Hallo Siggi,
für mich reichen die 300 Watt locker. Der FW 300 soll ja laut Datenblatt bis 80 KG Fleisch pro Stunde verarbeiten können. Keine Ahnung ob das so ist, er ist jedenfalls schneller mit dem wursten als ich beim befüllen :-)

Er ist robust, aus Edelstahl (inkl. Schnecke etc.) steht rutschfest, ist leise und für mich mehr als ausreichend. Wie gesagt, ich würde ihn mir wieder kaufen.

Solltest du ihn kaufen kauf ihn direkt bei Beeketal. Bei Amazon und ebay gibt es den FW 300 auch, allerdings ist er da jeweils 10 € teurer als direkt auf der Beeketalseite plus Versandkosten. Bei Bestellung über die Beeketalseite ist auch der Versand in Deutschland (mit Ausnahme der Inseln) kostenfrei.

Falls du mit dem Gedanken spielst dir den kleinen Kutter von Beeketal (BKK 03) dazu zu kaufen: Beeketal bietet auch ein Set bestehend aus dem FW 300 und dem BKK 03 an. Das ist 30 € billiger als bei Einzelkauf.

Edelstahlscheiben für den FW 300 gibt es auch bei Beeketal direkt, ab 2 mm und aufwärts, je 9,40 € (auch versandkostenfrei). Das ist günstiger als bei den meisten Fremdanbietern bei ebay und Amazon. Zumal da in der Regel noch Versandkosten hinzukommen.
 
Ich würde definitiv wie @Schönwetter-Angler zu einem Wolf mit Unger System raten. Ich selbst habe drei Wölfe, einen Graff KNK-R70, ein älterer Edertal (beide Unger) und einen anderen Markenwolf, ich glaube Jupiter, mit Enterprise System (die letzten beiden sind aus dem Nachlass meines Urgroßvaters, der Metzger war). Ich habe beide Systeme beim Schlachten ausprobiert (Schneidsätze wurden vorher erst geschärft). Das Ergebnis vorweg: Der Enterprise Wolf ist direkt nach dem Schlachten wieder in die hinterletzte Ecke auf den Dachboden geräumt worden, der Unger hat einen festen Platz in der Wasch- bzw. mittlerweile mehr Schlachtküche bekommen. Von der Geschwindigkeit her nehmen sich die Wölfe - da ähnliche Dimensionen - nicht viel, das Schnittbild beim Ungerwolf ist allerdings weitaus besser. Für Koch- und Brühwurst spielt das keinerlei Rolle, bei Rohwurst macht es sich allerdings in der Konsistenz bemerkbar. Einen häufig genannten Kritikpunkt an Enterprise Wölfen kann ich allerdings entkräften: Ein Enterprise Wolf kann auch mit nicht 100%-ig entsehntem Fleisch zurecht kommen, wenn der Schneidsatz wirklich scharf ist.
Möchtest du einen Wolf für Lichtstrom oder käme auch Drehstrom in Frage? Gute gebrauchte Drehstromgeräte mit Ungersystem findet man öfter mal unter 300€ in eBay Kleinanzeigen. Geräte mit Lichtstrom sind da schon seltener. Ein Berkel, Bizerba, Graff, Edertal, Kolbe, Laska, Mado, Scharfen oder ähnliches wäre auch gebraucht eine Anschaffung für's Leben, die du wohl noch weitervererben könntest.

Gruß Stefan
 
Bestellung ist raus.
Es wird der Beeketal. Ich denke für meine Bedürfnisse reicht er vollkommen.
Und die Erwärmung gegenüber dem Ungersystem kann man leicht durch eine gekühlte Fleischmasse entgegen wirken.
Und meine paar Wildschweine werde ich damit schon klein kriegen.

Jetzt freue ich mich auf die Lieferung, leider ist die 2 mm Scheibe momentan nicht lieferbar.

Danke euch allen für eure Antworten .

Gruß Siggi
 
Viel Spaß mit deinem FW 300 wenn er da ist. Du kannst ja mal berichten wie du mit ihm zufrieden bist. Das mit den 2 mm Scheiben kenne ich, die sind immer sehr schnell ausverkauft, nicht nur bei Beeketal. Ich hatte vor gut 3 Monaten das Glück, bei Beeketal noch eine 2 mm Scheibe zu bekommen ;-)
 
Stimmt die zweier sind rar und schnell weg, bei einem Ungersystem hast du es natürlich einfacher, da das die Profis auch benutzen.
 
Wir haben KENWOOD, und Göga ist da voll zufrieden :-D
An meiner MUM5 hab ich auch einen dabei, der ist für Spritzgebäck ganz ok ;-)
 
siggi_2 schrieb:
Allerdings kommt mir die Leistung mit 300 Watt recht wenig vor. Oder ist auf Grund des Getriebes keine höhere Leistung nötig.
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Da mach Dir mal keine Gedanken: ich habe vor Anschaffung des Beeketal FW300 mit dem Wolf der Bosch MUM 84 (1400 Watt) gearbeitet. Beide mit nagelneuen Scheiben und Messern sind ein Unterschied wied Tag und Nacht.... der Bosch quälte sich und man musste mit dem Stopfer immer nachstopfen damit was vorwärts geht während der Beeketal das Fleisch nur so durch "schießt" - da komme ich mit dem nachfüllen von Hand gerade so nach.

Warum das so ist: der Beektal treibt die Schnecke direkt an während die Motorkraft der Bosch MUM (mindestens 1x) umgeleitet wird bevor sie an der Schnecke ankommt.

Oder mit anderen Worten der Unterschied ist für mich vergleichbar mit nem BMW E38 (7er) 750i (12 Zylinder mit 490 Nm) zu nem 730i (6 Zylinder 280 Nm) ;)
 
Der Fleischwolf wurde gestern geliefert.

IMG_8689.JPG


So weit ich es bis jetzt beurteilen kann sieht alles ok aus.

IMG_8690.JPG


Allerdings ist die Fleischschale ein Albtraum. 1 mm Luft umlaufend bei der Aufnahme ist den Preis nicht gerecht. Die Schale klappert auf der Aufnahme. Bei jedem 30 Euro Fleischwolf ist das besser gelöst.
Als Abhilfe habe ich erst mal einen Kunststoffring gedreht.

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An der Punktschweißstellen des Einfüllrohrs sind sind scharfe und Spitze kanten vom schweißen. Hier würde man sich beim reinigen die Finger aufreißen.
Habe alles mit der Feile geglättet.

IMG_8687.JPG


In der Verpackung lag noch ein kleiner Gummistopfen. Ich denke das er beim Transport die Öleinfüllschraube verschließen soll. Gott sei Dank ist nichts ausgelaufen.

Gruß Siggi

Hoffe das es bei der Inbetriebnahme keine weiteren Probleme mehr gibt.
 

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Bei meinem ist passt das Einfüllrohr auch nicht perfekt aber scheinbar besser als bei Dir. Im Betrieb hat sich das als nicht störend erwiesen.

Scharfe Kanten/Spitzen am Einfüllrohr habe ich auch nicht... käme aber auch nicht auf die Idee das von Hand zu spülen... kommt in die Spülmaschine und gut ist.
 
Moin Siggi,

hast Du schon Fleisch druchgelassen ?

Muß mich wohl oder übel auch auf die Suche nach einen neuen Wolf begeben....:confused::mad:

Bamse
 
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